#丁酉新春#
除夕的习俗
“燃放烟花爆竹” 。燃放爆竹是除夕夜必须要做的一件事 。
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爆竹是中国特产 ， 亦称“爆仗”、“炮仗”、“鞭炮” 。
其起源很早 ， 至今已有两千多年的历史 。
“守岁” 。
除夕守岁是最重要的年俗活动之一 ， 守岁之俗由来已久 。
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除夕人们往往通宵不眠 ， 叫守岁 。关于守岁最早记载见于西晋周处的《风土志》：除夕之夜 ， 各相与赠送 ， 称为“馈岁”；酒食相邀 ， 称为“别岁”；长幼聚饮 ， 祝颂完备 ， 称为“分岁”；大家终夜不眠 ， 以待天明 ， 称曰“守岁” 。
“吃年糕和饺子” 。
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传统的春节是从腊月初八的（即腊八节）开始 ， 家庭主妇们就开始张罗过年需要的各种食物了 。蒸年糕 ， 年糕因为谐音“年高” ， 再加上有着变化多端的口味 ， 几乎成了家家必备的应景食品 。年糕的式样有方块状的黄、白年糕 ， 象征着黄金、白银 ， 寄寓新年发财的意思 。
#丁酉新春# #除夕夜# 在潮汕地区 ， 除夕夜要"围炉" ， “围炉”吃团年饭 ， 形式与吃的内容 ， 都洋溢着本土的民俗文化色彩 。所谓“围炉” ， 就是在摆满菜肴的饭桌中间 ， 放置着一个“转炉”(火炉 。“转炉”是由铜芯、锡盆铸打在一起的盛器 。铜芯用来烧木炭 ， 锡盆联结在铜芯周围) 。转炉中一般是煮着豆粉丝、鱼丸与肉丸之类的汤菜 ， 寓意长生不老 ， 全家团圆 。这一餐菜肴的丰盛自不待言 ， 但有些食物是必不可少的 。如“鱼” ， 取其与“余”同音 ， 表示“年年有余” 。“蚶” ， 寄寓“含倍赚” ， 表示赚钱多多 。蔬菜中必须有“韭菜” ， 寓意长命富贵 。另是要有“蒜” ， 表示一切都合算 。此外还需有甜品 ， 寓收获甜美之意 。为了除夕围炉 ， 家中出门在外的都要赶回来 。吃完团年饭 ， 全家欢聚一堂 ， 品茗聊天 ， 叙旧话新 ， 计议未来 ， 共享天伦之乐 。侨居海外的潮侨、潮人 ， 不少家庭除夕仍保持家乡“围炉”的传统食俗和守岁风俗 。
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#鸡年大吉#
除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上 ， 它与春节(正月初一)首尾相连 。“除夕”中的“除”字是“去;易;交替”的意思 ， 除夕的意思是“月穷岁尽” ， 人们都要除旧部新 ， 有旧岁至此而除 ， 来年另换新岁的意思 ， 是农历全年最后的一个晚上 。故此期间的活动都围绕着除旧部新 ， 消灾祈福为中心 。自古以来 ， 除夕有哪些风俗呢？
1、祭祖
民俗专家由国庆介绍说 ， 祭祖是除夕的第一件大事 。在我国很多地方 ， 这一天 ， 民众都会在家中摆上丰厚的饭菜 ， 点燃香烛 ， 长辈率领晚辈磕头叩拜 。北方一些地方的农村还会在家中焚烧纸钱 。
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