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特色砂锅米线，是云南地区的传统美食之一，以其丰富的口感和独特的风味深受人们的喜爱 。今天，我们就来一起学习如何制作这道美味佳肴 。
材料准备
1.米线：500克
2.猪骨：500克
3.猪肉：300克
4.豆皮：100克
5.鸡蛋：2个
6.香菜：适量
7.葱姜蒜：适量
8.辣椒：适量
9.盐、酱油、料酒、胡椒粉：适量
步骤一：猪骨煮汤
1.将猪骨洗净，放入锅中加水煮沸 。
2.将煮沸的猪骨捞出，冲洗干净 。
3.重新加水，放入猪骨、葱姜蒜、料酒、胡椒粉，煮沸后转小火煮2小时 。
4.将汤倒出备用 。
步骤二：猪肉处理
1.将猪肉切成薄片，加入盐、酱油、料酒、胡椒粉腌制15分钟 。
2.将腌制好的猪肉放入锅中，加入少量水，煮至变色，捞出备用 。
【特色砂锅米线，教你如何做！】步骤三：豆皮处理
1.将豆皮切成小块，加入盐水中煮5分钟，捞出备用 。
步骤四：鸡蛋处理
1.将鸡蛋打散，加入少量盐、胡椒粉，搅拌均匀 。
2.将鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄，切成小块备用 。
步骤五：辣椒处理
1.将辣椒切成小段，备用 。
步骤六：米线煮熟
1.将米线放入锅中加水煮沸，煮至软烂，捞出备用 。
步骤七：砂锅烹饪
1.将砂锅放在火上，加入猪骨汤，煮沸 。
2.加入猪肉、豆皮、鸡蛋、辣椒，煮沸后转小火煮10分钟 。
3.加入米线，煮沸后再煮5分钟 。
4.撒上香菜即可 。
结尾：特色砂锅米线制作完毕，让我们一起品尝这道美食吧！

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