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猪骨炖酸菜的做法大全
猪骨炖酸菜是一道非常下饭的家常菜，口感鲜美，营养丰富 。下面是猪骨炖酸菜的做法大全，让你轻松学会如何制作这道美味佳肴 。
材料：
1. 猪骨500克
2. 酸菜500克
3. 姜3片
4. 葱2根
5. 蒜3瓣
6. 料酒适量
7. 盐适量
8. 胡椒粉适量
9. 食用油适量
步骤：
1. 准备好所有食材，将猪骨清洗干净，放入锅中加水煮沸，去除浮沫，焯水备用 。
2. 将酸菜洗净，用清水浸泡30分钟，去除多余的盐分和酸味 。
3. 热锅凉油，加入姜片、葱段、蒜瓣，煸炒出香味，加入猪骨翻炒均匀 。
4. 加入适量的料酒，翻炒均匀，再加入清水，水量以淹没猪骨为宜 。
5. 开大火煮沸，去除浮沫，转小火慢炖2小时 。
6. 将酸菜切成小块，放入锅中，继续慢炖30分钟 。
7. 加入适量的盐和胡椒粉，翻炒均匀，出锅前可以根据个人口味加入一些味精或者鸡精 。
小贴士：
1. 猪骨要焯水是为了去除掉浑浊的血水和杂质，让炖出的汤清澈美味 。
2. 酸菜要提前浸泡，去掉多余的盐分和酸味，以免炖出的菜过于咸或者酸 。
3. 炖酸菜的过程中，火候要掌握好，一定要小火慢炖，这样炖出的菜才会鲜美可口 。
结尾：
【猪骨炖酸菜的做法大全】以上就是猪骨炖酸菜的做法大全，只要按照以上步骤操作，就能轻松制作出美味可口的猪骨炖酸菜 。不过，炖菜的过程中需要耐心和细心，掌握好火候和调味才能炖出一道好吃的菜肴 。希望大家都能成功制作出自己喜欢的猪骨炖酸菜 。

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