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酸菜的吃法多种多样 ， 可炒可炖 ， 营养美味 。
【酸菜吃法大全家常 酸菜的几种吃法】酸菜鱼：酸菜鱼是一道常见的酸菜吃法；鱼处理干净 ， 去刺切片 ， 加料酒、生抽等调料腌制 ， 锅中放葱姜蒜、花椒等炒香 ， 依次放入酸菜、水、腌好的鱼片、调料等炖煮 ， 然后浇上炸好的辣椒油即可 。
酸菜汤：酸菜切丝或掰叶清洗干净 ， 锅中烧水 ， 加入酸菜丝、调料即可；可以在汤中打入鸡蛋花 ， 或者放点切好的豆腐块、粉丝等配菜；
酸菜肉丝：肉切丝 ， 酸菜切丝 ， 葱姜蒜炒香 ， 加入肉丝、酸菜丝、调料等翻炒均匀即可
酸菜肥肠：肥肠切片油炸 ， 锅中倒油 ， 加入干辣椒炒香 ， 然后放入炸好的肥肠、酸菜 ， 加调味料翻炒均匀；
酸菜饺子：酸菜炖碎 ， 加猪肉末、姜末、生抽、耗油等搅拌成肉馅 ， 包成酸菜馅饺子 ， 开水煮熟即可 。
总结：酸菜味道咸酸 ， 口感脆嫩 ， 有增加食欲、促进消化等功效 ， 除了酸菜鱼、酸菜汤、酸菜炒肉等 ， 还有很多的家常吃法 。

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