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干墨鱼炖猪肚 ， 这是一道非常有营养的菜品 ， 既有海鲜的鲜美 ， 又有猪肚的Q弹口感 ， 而且还能补充人体所需的多种营养物质 。下面就来揭秘干墨鱼炖猪肚的制作技巧 。
一、准备材料
干墨鱼、猪肚、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、香菜 。
二、处理材料
1、干墨鱼切成小块 ， 猪肚切成薄片 ， 葱姜蒜切成末 ， 香菜切碎备用 。
2、将猪肚放入开水中焯水 ， 捞出后用清水冲洗干净 。
三、炒制干墨鱼
1、锅中放少许油 ， 加入葱姜蒜末煸炒出香味 。
2、加入干墨鱼块 ， 翻炒至表面变色 。
3、加入适量的料酒、生抽、老抽 ， 翻炒均匀 。
四、炖制猪肚
1、将炒好的干墨鱼倒入砂锅中 ， 加入适量的清水 。
2、将焯水后的猪肚铺在干墨鱼上面 。
3、加入适量的盐、糖、鸡精 ， 翻拌均匀 。
4、大火烧开后转小火慢慢炖煮 ， 约30分钟左右 。
五、出锅装盘
1、炖好后加入香菜碎 ， 翻拌均匀 。
2、将干墨鱼炖猪肚盛出装盘 ， 即可食用 。
小窍门：
1、焯水后的猪肚可以用鸡蛋清搓洗 ， 去除腥味 。
2、炖煮时要注意火候 ， 不宜过早开火 ， 以免猪肚变硬 。
3、加入的调料要适量 ， 不要过咸或过甜 。
【干墨鱼炖猪肚的制作技巧】干墨鱼炖猪肚是一道营养丰富、美味可口的菜品 ， 制作起来也不算太难 ， 只要掌握好以上的步骤和小窍门 ， 相信大家都可以轻松做出一道好吃的干墨鱼炖猪肚 。

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