③看表皮 ， 表皮没有破损没有黑点 ， 表皮看起来也很饱满 ， 没有皱皱的痕迹的就可以食用 。
第3种:香椿

香椿大家都不陌生 ， 它在我国的食用历史已有几千年了 。 苏轼盛赞：“椿木实而叶香可啖 。 ”香椿被称为“树上蔬菜” ， 是香椿树的嫩芽 ， 含有丰富的钙、磷、钾等微量元素以及维生素E、维生素C等 。 其中
它的甘氨酸、谷氨酸含量很高 ， 有助于提高神经系统的兴奋度
。 上班族适当食用一些香椿可以缓解疲劳等 。
冬季新鲜的香椿比较少 ， 我们可以在春季时多囤一点 ， 把它晒干留着冬天食用 。 记得要给香椿焯水哦 ， 既可以去掉它的异味又可以去除一部分的硝酸盐等 。
推荐食谱:香椿炒鸡蛋

食材准备:香椿400克、鸡蛋4个、胡萝卜1/3根、料酒、盐、食用油
①我们把香椿老一点地切掉 ， 泡入水中搓洗干净 。 记得多揉搓一下根部 ， 这样吃起来比较柔和 。
②锅中烧水 ， 加入1勺盐和1勺油 。 水开后 ， 倒入搓洗干净的香椿焯水 。 一般1分钟左右捞出 ， 过冷水后挤干水分 ， 切碎备用 。
③鸡蛋打入碗中 ， 加几滴料酒去腥 ， 搅拌均匀后倒入锅中滑成鸡蛋块 。
④热锅冷油 ， 煸香胡萝卜碎后 ， 倒入香椿 ， 快速翻炒 。
⑤待香椿颜色变深后 ， 倒入鸡蛋 ， 加入盐 ， 翻炒均匀即可食用 。
小贴士:这道菜不要加很多调味品 ， 它们会掩盖香椿的香气 ， 只要油和盐就行 。
第4种:香菇

香菇一直是我推荐大家食用的菌类之一 ， 这个季节的它肉质肥美有弹性 ， 营养最富足 ， 独特的香气更能增加人的食欲 。 它被人们誉为“菇中皇后” ， 在民间有“山珍”之称 ， 是不可多得的理想保健品 。 它含有丰富的矿物质、微量元素、碳水化合物等 。 此外还含有
丰富的香菇多糖、甘露醇、海藻糖等 ， 有助于提高免疫细胞的活性 。
日常生活中香菇也是提鲜剂 ， 用它来炖汤、焖菜 ， 味道特别鲜美 。
推荐食谱:干煸香菇

食材准备:香菇300克、干辣椒少许、生抽、老抽、盐、食用油
①我们把香菇的根部去掉 ， 然后泡入水中 ， 搓洗一下 ， 挤干水分后切片 。
②锅中烧水 ， 水开后加入1勺盐和1勺油 ， 倒入香菇焯水 。 约40秒左右 ， 捞出香菇 ， 过冷水后挤干水分 。
③热锅冷油 ， 煸香干辣椒后倒入香菇快炒 。
④待香菇变软后 ， 加入生抽、老抽、盐调味 ， 继续翻炒一会儿 。
⑤能香菇炒得有点粘稠感时就可以盛出来食用了 。
第5种:菠菜

菠菜在冬季很常见 ， 是我经常给大家推荐的一种食材 。 它可以凉拌、可以烧汤、可以榨汁、可以入馅、可以晒干等 。 它被称为“营养模范生” ， 含有丰富的类胡萝卜素、维生素C、矿物质、辅酶等物质 。 其中菠菜里面镁的含量很丰富 ， 它在
人体中将肌肉中的碳水化合物转化为可利用的能量 。
女性可以在冬天适当食用一些菠菜以及菠菜制品 。
推荐食谱:姜汁菠菜

食材准备:菠菜350克、生姜1个、盐、食用油、蒜子、生抽、醋、芝麻油
①我们把菠菜去掉老叶、烂叶 ， 然后泡入水中5分钟 ， 搓洗干净 。
②锅中烧水 ， 水中加1勺盐和1勺油 ， 倒入菠菜焯水 。 约1分钟左右 ， 捞出菠菜过冷水 ， 挤干水分放入碗中 。
③生姜去皮 ， 清洗干净后剁成碎末放在菠菜上 。 蒜子也切末放在菠菜中 。
④锅中烧油 ， 油热后倒在姜末蒜末上 。 再倒入生抽、盐、香醋、芝麻油搅拌一下就能食用了 。
第6种:草莓

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