东方网采访人员程琦7月29日报道:咖啡文化 ， 折射出上海的消费韧性 。
今天 ， 在第二届上海咖啡文化周新闻发布会上 ， 《2022中国咖啡消费洞察报告》（下简称报告）正式发布 。
报告显示 ， 上海咖啡馆数量位列全球第一 ， 咖啡文化已成为上海的一张城市名片 。 精品化、高性价比以及各类独立咖啡小店 ， 成为上海咖啡消费的特色标签 。 以外卖为代表的即时零售服务 ， 正让咖啡消费变得更多元和便捷 ， 成为当代青年生活方式的缩影 。
报告分析认为 ， 上海的中小咖啡门店在疫后显示出强大的复苏能力 ， 随着上海全面复工复产复市 ， 消费复苏带动咖啡行业重回增长 。 同时 ， 上海持续为中小咖啡馆提供优质的生长空间 ， 加速中国本土咖啡品牌的崛起和发展 ， 并进一步带动了咖啡上游生产的精品化率提升 。
“咖啡之都”名副其实 ， 上海咖啡门店数量全球第一
咖啡消费正在成为城市消费的标配 ， 也是当代青年生活方式的代表性特征之一 。
报告指出 ， 中国的咖啡市场前景广阔 ， 咖啡消费规模逐年扩大 。 其中 ， 以现场制作、销售为业务特征的现制咖啡增长亮眼 。 2021年 ， 中国现制咖啡行业市场规模达89.7亿元 ， 较2020年增长41.7% ， 预计2023年市场规模将达到157.9亿元 。
报告显示 ， 除一二线城市外 ， 咖啡消费也正在向三四线城市扩展 。 数据显示 ， 三线城市咖啡门店数增速最快 ， 达19% ， 高于新一线和一线城市的18%和16% 。 在咖啡外卖方面 ， 三线城市咖啡订单同比增长接近2倍 ， 四五线城市的咖啡订单同比增长更是高达250%以上 ， 市场发展潜力巨大 。
报告指出 ， 2022年 ， 外卖平台线上300~500家连锁咖啡馆的门店数大幅增长 ， 增速近300% ， 中型连锁咖啡品牌发展迅速 。 除一线品牌外 ， 从2021年下半年开始 ， 几乎每个新一线或二线城市 ， 都涌现出了本地中小型“咖啡连锁”品牌 。
上海在全国咖啡消费中起到了“领头羊”作用 。 平台报告显示 ， 截止2022年6月30日 ， 上海咖啡店数量达到了7857家 ， 数量远超纽约、伦敦、东京等地 ， 是全球咖啡馆最多的城市 ， 每万人咖啡馆拥有量为3.16家 ， 是名副其实的“咖啡之都” 。

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数据显示 ， 上海咖啡外卖的订单量、交易额、商户数在全国排名第一 。 以外卖为代表的即时零售服务 ， 正让咖啡消费变得更多元和便捷 。
精品、高性价比、特色小店 ， 是上海咖啡消费的标签 ， 并不断向多元化、本土化趋势发展 。 高性价比的连锁咖啡店以及便利店咖啡 ， 最受年轻人喜爱 。 此外 ， 不少消费者对各类特色咖啡小店情有独钟 。 生椰拿铁成2022年代表性爆款 ， 本土化口味越来越受欢迎 ， 大众点评搜索显示 ， 茅台咖啡、桂花拿铁、黑芝麻拿铁等中式咖啡排名靠前 。
调研显示 ， 相比口味和环境 ， 等餐时间也是消费者在意的关键因素 。 为了节省时间 ， 在通勤路上随手外带一杯咖啡 ， 或是工作日下午 ， 三五同事一起点咖啡外卖 ， 已成上海青年咖啡消费的常见场景 。
平台外卖数据显示 ， 上海咖啡外卖的订单量、交易额、商户数在全国排名第一 ， 上午9点 ， 是咖啡外卖的高峰下单时间 。 2021年平台餐饮外卖的小众品类订单中 ， 咖啡品类订单量同比增长178.7% ， 是众多细分品类中的第一名 。
上海咖啡行业重回增长 ， 展现内需消费韧性
6月以来 ， 上海经济快速回弹 ， 消费活力也加速回归 。 上海统计局数据显示 ， 6月份 ， 规模以上工业增加值增速达13.9% ， 作为经济先行指标的制造业PMI也从4月的32.1回升到67.4 。 5月到6月 ， 上海进出口总额从下降14.1%转为增长9.6% 。 国家信息中心测算显示 ， 6月上海市生活服务消费热度指数为58.1 ， 较5月最后一周提升20.2个点 。

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