3 , 调入适量的盐 , 糖 , 老抽 , 生抽炒匀 , 临出锅时 , 用少量生粉水勾芡即可 。
二 , 芝麻 。
芝麻是我们经常食用的食品 , 它味甘 , 性平 , 含有丰富的维生素和多种矿物元素 , 其中的维生素E可以美容养颜 , 钙含量更是牛奶的几倍 , 具有补肝肾 , 益精血 , 润肠燥等功效 , 吃芝麻有良好的养血护肤作用 , 对于秋季身体出现的皮肤干燥有良好的润泽作用 , 同时还具有增强体质 , 润肠通便以及乌发等作用 。 芝麻炒一炒打碎 , 每天吃一勺 , 好处多多 。
推荐菜品:【芝麻碎】
主要食材:芝麻 。
调味料:白糖 。
操作步骤:1 , 芝麻淘洗干净 , 浮在水面上的撇去不要 , 然后控干水分 , 放入锅中炒熟 。 有条件的可以加入核桃仁一起炒 。
2 , 炒芝麻要开小火 , 勤翻动 , 注意不要炒糊了 , 炒至芝麻有噼里啪啦的声音 , 就关火晾凉 , 然后放入破壁机里 , 或者放入布袋子里 , 用擀面杖敲碎 。
3 , 打碎的芝麻放入容器中 , 吃的时候可以加入白糖 , 也可以加入红糖 , 还可以加入炒熟的糯米粉 , 就是一杯香甜的芝麻糊 。
三 , 秋梨 。
秋梨是秋季的主要水果 , 立秋后空气干燥 , 吃梨有润肺生津、止咳、清热化痰等作用 , 因为梨的主要功效是滋阴润肺去秋燥 , 它可以很好调和身体 , 预防流感 , 生津止渴、润燥化痰、润肠通便 , 秋天如果每天坚持吃一个梨 , 不仅对秋燥症具有较好的作用 , 还能清热安神 , 对高血压、失眠多梦等都有一定辅助治疗作用 。 秋梨可以直接吃 , 汁多水甜 , 把它做成汤羹 , 也超级美味 。
推荐菜品:【陈皮秋梨汤】
主要食材:秋梨 , 陈皮 , 枸杞 。
调味料:冰糖 。
操作步骤:1 , 先来处理秋梨 , 将秋削去果皮 , 放一旁备用 , 果肉切成滚刀块 , 浸泡在淡盐水中 , 将梨核也切成块儿备用 。 锅中倒入清水 , 水烧开后 , 下入陈皮和梨皮和梨核大火煮开 。
2 , 然后转小火慢煮约20分钟 , 水量减少1/3时 , 捞出渣子不要;然后捞出浸泡好的梨块 , 和枸杞一起加进来大火煮开 。
3 , 最后加入冰糖 , 大火煮开 , 之后转小火慢煮5到10分钟 , 至冰糖全部融化后关火 , 即可出锅 。
四 , 莲子 。
莲子是莲藕开花后结出的果实 , 人们把莲藕叫做“水中人参” , 莲子则称为“水中灵芝” , 它是秋季滋阴去燥的最佳食材 , 无论搭配排骨一起煲汤 , 还是搭配银耳做甜点 , 都口感软糯 , 鲜甜的同时又不失营养 。
推荐菜品:【银耳莲子羹】
主要食材:银耳、莲子、百合 , 红枣 , 枸杞 。
调味料:冰糖 。
操作步骤:1 , 先将银耳、百合和莲子都泡发 , 银耳剪去黄色部分 , 剪成小朵 , 红枣和枸杞都洗净备用 。
2 , 将除枸杞外的所有食材都放入锅中 , 加入清水 , 大火烧开后 , 转小火焖煮至银耳出胶 。
3 , 加入冰糖和枸杞 , 煮至冰糖融化 , 即可出锅 。
五 , 蜂蜜 。
蜂蜜是一种纯天然食品 , 味道甘甜 , 营养丰富 , 它所含的单糖不需要经过消化就可以被人体吸收 , 对老弱妇幼都有一定的保健作用 。 蜂蜜中含有丰富的葡萄糖、果糖 , 还含有各种维生素、矿物质和氨基酸 , 对人体有很多好处 , 秋季常用蜂蜜来泡水喝 , 可以改善疲劳、促进睡眠、润肠通便 。 我们这边多数是洋槐蜜 , 甜润爽口又不腻 , 有洋槐特有的清香 , 有抗菌、止咳的作用 , 对舒张血管、改善血液循环也有一定作用 。
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