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卫城辣子鸡的制作过程

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卫城辣子鸡是一道非常有名的川菜，以其鲜辣可口而受到广大食客的喜爱 。制作卫城辣子鸡需要一定的技巧和步骤，下面就让我们一起来学习如何制作正宗的卫城辣子鸡 。
材料准备

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制作卫城辣子鸡需要准备的材料有：
1. 鸡腿肉500克
2. 干辣椒100克
3. 花椒50克
4. 姜蒜适量
5. 青蒜适量
6. 盐适量
7. 鸡精适量
8. 料酒适量
9. 生抽适量
10. 糖适量
11. 食用油适量
制作步骤

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1. 将鸡腿肉切成小块，加入料酒、盐、鸡精、生抽、糖腌制20分钟 。
2. 干辣椒和花椒放入锅中炒香，捞出备用 。
3. 锅中倒入适量的油，放入姜蒜爆香 。
4. 放入腌制好的鸡肉，煸炒至变色，捞出备用 。
5. 锅中倒入适量的油，放入炒香的干辣椒和花椒，煸炒出香味后捞出备用 。
6. 锅中倒入适量的油，放入葱姜蒜爆香，放入炒好的鸡肉继续翻炒 。
7. 放入煸炒好的干辣椒和花椒，继续翻炒 。
8. 最后放入青蒜段，翻炒均匀即可 。
制作技巧

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1. 鸡肉腌制时可以加入少量的淀粉，这样可以让鸡肉更加嫩滑 。
2. 煸炒干辣椒和花椒时要小心不要炒糊 。
3. 煸炒鸡肉时火要大，这样可以让鸡肉更加入味 。
4. 煸炒鸡肉时不要加水，这样可以让鸡肉更加香酥 。
结尾

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【卫城辣子鸡的制作过程，一步步教你做出正宗的美食！】以上就是制作卫城辣子鸡的全部步骤和技巧 。希望大家可以按照以上步骤来制作出正宗的卫城辣子鸡，让自己和家人朋友都能够品尝到美味的川菜佳肴 。

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