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四川酱豆子的家常做法

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四川酱豆子是一道非常传统的川菜，口感鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱 。今天我们来介绍一下四川酱豆子的家常做法，让您在家也能轻松享受美味 。
准备食材

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首先，我们需要准备以下食材：
1. 黄豆 500 克
2. 蒜 5 瓣
3. 姜 1 片
4. 青蒜 适量
5. 酱油 适量
6. 盐 适量
7. 白糖 适量
8. 豆瓣酱 适量
9. 食用油 适量
制作步骤

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接下来，我们来看看四川酱豆子的制作步骤：
1. 将黄豆洗净，浸泡 8 小时以上，然后将黄豆加水煮沸，煮至豆子烂熟 。
2. 捞出黄豆，沥干水分，用擀面杖将豆子稍微压扁 。
3. 将蒜、姜切末，青蒜切段备用 。
4. 热锅凉油，放入蒜、姜末，煸炒出香味 。
5. 加入豆瓣酱，炒香 。
6. 加入豆子，翻炒均匀 。
7. 加入适量的酱油、盐、白糖，翻炒均匀 。
8. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠 。
9. 加入青蒜，翻炒均匀即可 。
小贴士

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1. 在煮黄豆的时候，可以加入一些盐，这样可以让豆子更加入味 。
2. 在煮黄豆的时候，可以加入一些桂皮、八角等调料，这样可以让豆子更加香浓 。
3. 煮豆子的时候，水要多一些，这样可以让豆子更加烂熟 。
4. 在加水的时候，可以根据自己的口味加多一些，这样可以让豆子汁更加浓稠 。
结语

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【四川酱豆子的家常做法】以上就是四川酱豆子的家常做法，非常简单易学，大家可以在家里尝试一下 。希望大家能够做出美味的四川酱豆子，享受美食的同时也能增加自己的厨艺技能 。

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