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炖鲤鱼最正确的做法
鲤鱼是一种营养丰富的淡水鱼类 ， 含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质 ， 是人们餐桌上的重要食材之一 。而炖鲤鱼则是一道家常菜 ， 不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 。那么 ， 炖鲤鱼最正确的做法是什么呢？
1.选材
炖鲤鱼最好选用新鲜的鲤鱼 ， 鲤鱼的体表应该光滑 ， 鳞片紧密 ， 鱼眼透明 ， 鱼腥味不浓 。同时 ， 选用的配料也要新鲜 ， 如姜、葱、料酒等 。
2.处理鲤鱼
将新鲜的鲤鱼宰杀后 ， 去掉鳞片、内脏和头尾 ， 洗净后切成块状备用 。
3.准备配料
将姜切成片状 ， 葱切成段状 ， 备好料酒、盐、酱油、糖等调料 。
4.焯水
将鲤鱼块放入锅中 ， 加入适量清水 ， 放入姜片和葱段 ， 加入料酒焯水 。
5.炖煮
将焯水后的鲤鱼块捞出 ， 放入炖盅中 ， 加入适量清水 ， 放入姜片和葱段 ， 加入盐、酱油、糖等调料 ， 盖上盖子 ， 用大火将炖盅内的水烧开后转小火炖煮 。
【炖鲤鱼最正确的做法】6.出锅
炖煮约20-30分钟后 ， 将炖盅取出 ， 撒上葱花即可 。
炖鲤鱼最正确的做法就是以上这些步骤 ， 简单易懂 ， 操作方便 。炖鲤鱼时要注意火候 ， 火太大容易烧焦 ， 火太小则容易炖不烂 。同时 ， 加入的调料也要适量 ， 不要过咸或过甜 。炖鲤鱼可以搭配米饭一起食用 ， 营养丰富 ， 口感鲜美 。

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