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正宗老北京素什锦是一道口感绝佳的素菜拼盘 ， 它由多种蔬菜和豆制品组成 ， 色彩鲜艳、味道丰富 。今天 ， 我将为大家介绍如何制作正宗老北京素什锦 ， 让大家在家也能品尝到这道美味佳肴 。
【正宗老北京素什锦的制作方法，教你一步步做出口感绝佳的素菜拼盘】材料准备：
1. 鲜豆皮：100克
2. 鲜木耳：100克
3. 鲜竹笋：100克
4. 鲜豆腐皮：100克
5. 鲜蘑菇：100克
6. 鲜胡萝卜：100克
7. 鲜青椒：100克
8. 鲜豌豆：100克
9. 鲜荷兰豆：100克
10. 食用油：适量
11. 盐：适量
12. 鸡精：适量
13. 葱姜蒜：适量
步骤一：准备材料
将鲜豆皮、鲜木耳、鲜竹笋、鲜豆腐皮、鲜蘑菇、鲜胡萝卜、鲜青椒、鲜豌豆、鲜荷兰豆清洗干净 ， 切成均匀的小块备用 。
步骤二：炒制蔬菜
将锅烧热 ， 加入适量的油 ， 放入葱姜蒜爆香 ， 然后依次加入切好的蔬菜 ， 用中火翻炒 ， 至蔬菜变色后加入盐、鸡精调味 ， 翻炒均匀 。
步骤三：煮豆皮
将豆皮放入锅中煮熟 ， 捞出沥干水分备用 。
步骤四：焯水
将鲜木耳、鲜竹笋、鲜豆腐皮、鲜蘑菇、鲜胡萝卜、鲜青椒、鲜豌豆、鲜荷兰豆分别放入锅中焯水 ， 捞出沥干水分备用 。
步骤五：拼盘
将炒制好的蔬菜和焯水后的蔬菜、煮熟的豆皮放入盘中 ， 拼成美丽的图案 。
步骤六：调制酱汁
将适量的葱姜蒜切碎 ， 加入酱油、醋、糖、鸡精、料酒、香油调制成酱汁 。
步骤七：浇汁
将调制好的酱汁均匀浇在拼盘上即可 。
结语：
正宗老北京素什锦是一道非常适合素食者的美食 ， 它不仅口感绝佳 ， 而且还富含各种营养成分 。希望大家能够按照以上步骤 ， 亲手制作一份美味的素菜拼盘 。

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