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【江西粉蒸鱼：全面解析做法！】江西粉蒸鱼：全面解析做法！
江西粉蒸鱼是江西省传统的特色菜品，以其鲜美的口感和独特的做法方法，深受人们的喜爱 。今天，我们就来一起学习一下江西粉蒸鱼的做法大全，让大家也能够在家中享受到这道美味佳肴 。
一、准备材料
1. 鲜活的草鱼或鲫鱼一条，约500克左右；
2. 粉条或粉丝适量；
3. 豆腐皮适量；
4. 青蒜、姜、葱、辣椒等调料适量；
5. 食用油、盐、酱油、料酒、鸡精等调味料适量 。
二、制作步骤
1. 将鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后斜切成薄片，放入碗中，加入适量盐、料酒、鸡精拌匀，腌制15分钟左右；
2. 粉条或粉丝用开水烫熟，捞出沥干备用；
3. 豆腐皮切成小块，青蒜、姜、葱、辣椒等调料切成末备用；
4. 取一个大碗，将腌制好的鱼片放入碗底，再放入烫熟的粉条或粉丝，最后放入豆腐皮块；
5. 在碗中倒入适量的食用油，再加入适量的盐、酱油、料酒、鸡精，搅拌均匀；
6. 将调料淋在鱼片、粉条和豆腐皮上，再撒上青蒜、姜、葱、辣椒等调料末；
7. 取一个大锅，将水烧开后，将碗放入锅中，盖上锅盖，大火蒸15分钟左右即可 。
三、小贴士
1. 在腌制鱼片的时候，可以加入少许生姜汁和料酒，可以去腥增香；
2. 在调料淋在鱼片、粉条和豆腐皮上的时候，可以用筷子轻轻挑开鱼片，让调料更好地渗透进去；
3. 蒸的时间不要过长，否则会影响食材的口感 。
四、总结
江西粉蒸鱼是一道色香味俱佳的传统美食，制作起来也非常简单 。只要掌握好上述的制作步骤和小贴士，相信大家也能够轻松做出一道美味的江西粉蒸鱼 。快来试试吧！

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