自制红烧肉卤肉料大公开，轻松做出美味红烧肉！ _经验常识

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红烧肉卤肉料制作

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红烧肉是一道非常经典的中式菜肴，口感鲜美，香气扑鼻，是很多人喜欢的美食之一。而要做出一道好吃的红烧肉，卤肉料是非常重要的。下面就来介绍一下如何自制红烧肉卤肉料。
材料：
1. 八角 10 克
2. 桂皮 10 克
3. 草果 10 克
4. 花椒 10 克
5. 小茴香 10 克
6. 干辣椒 10 克
7. 姜片 50 克
【自制红烧肉卤肉料大公开，轻松做出美味红烧肉！】8. 葱段 50 克
9. 料酒 100 毫升
10. 生抽 100 毫升
11. 老抽 50 毫升
12. 冰糖 50 克
13. 清水 1500 毫升
步骤：
1. 将八角、桂皮、草果、花椒、小茴香、干辣椒放入烤箱中，以 180 度烤 10 分钟，取出后磨成粉备用。
2. 姜片、葱段洗净备用。
3. 在锅中加入料酒、生抽、老抽、冰糖和清水，搅拌均匀。
4. 将烤好的香料粉加入锅中，再加入姜片和葱段。
5. 将锅中的卤料烧开后，转小火煮 10 分钟，让卤料的味道充分渗入。
6. 关火后，将卤料放凉，放入密封容器中，放入冰箱中冷藏备用。
红烧肉的制作

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有了自制的卤肉料，接下来就可以开始制作红烧肉了。
材料：
1. 五花肉 500 克
2. 姜片 10 克
3. 葱段 10 克
4. 料酒 50 毫升
5. 生抽 50 毫升
6. 老抽 25 毫升
7. 冰糖 20 克
8. 卤肉料适量
9. 清水适量
步骤：
1. 将五花肉洗净，切成大小均匀的大块备用。
2. 在锅中加入适量的清水，放入姜片和葱段，加入料酒，将五花肉放入锅中煮开，撇去浮沫后捞出备用。
3. 将锅中的清水倒掉，加入适量的清水，加入生抽、老抽和冰糖，将五花肉放入锅中，加入适量的卤肉料，煮开后转小火炖煮 30 分钟。
4. 将炖好的红烧肉捞出，放入碗中，将煮红烧肉的汤汁再次煮开，放入红烧肉碗中，上面撒上葱花即可。
总结

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自制红烧肉卤肉料虽然需要一些时间和精力，但是却非常值得。自制的卤肉料更加健康，而且口感更加鲜美，可以让你做出更加美味的红烧肉。希望大家可以尝试一下，享受美食的同时也享受制作的乐趣。

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