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准备材料

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首先，我们需要准备以下材料：
1. 虹鳟鱼一条（约500克）
2. 酸菜300克
3. 辣椒适量
4. 葱姜蒜适量
5. 料酒适量
6. 生抽适量
7. 盐适量
8. 糖适量
9. 鸡精适量
10. 淀粉适量
11. 油适量
步骤一：处理虹鳟鱼

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1. 将虹鳟鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用 。
2. 在虹鳟鱼的两面切上几刀，方便入味 。
步骤二：处理酸菜

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1. 将酸菜洗净，切成小段，放入开水中焯水，去掉杂质和异味 。
2. 沥干水分，备用 。
步骤三：制作酸菜汁

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1. 将辣椒、葱姜蒜切碎备用 。
2. 在碗中加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量的淀粉，搅拌均匀 。
3. 加入适量的水，搅拌成酸菜汁备用 。
步骤四：煮鱼

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1. 热锅凉油，放入虹鳟鱼两面煎至金黄色 。
2. 加入酸菜，翻炒均匀 。
3. 倒入酸菜汁，翻炒均匀 。
4. 加入适量的水，盖上锅盖，煮10分钟左右，直到汁变浓稠 。
步骤五：装盘

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将虹鳟鱼和酸菜汁装盘，撒上葱花即可 。
结论：虹鳟鱼做酸菜鱼好吃吗？

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【虹鳟鱼做酸菜鱼，好吃还是不好吃？】虹鳟鱼做酸菜鱼非常好吃！酸菜的酸味和虹鳟鱼的鲜美相互融合，让人垂涎欲滴 。此外，酸菜汁的调味也非常重要，可以根据个人口味进行调整，让酸菜鱼更加美味 。如果你还没有尝试过虹鳟鱼做酸菜鱼，赶快试试吧！

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