【莴笋叶苦能吃吗】我们在吃莴笋的时候经常会把莴笋叶给扔掉 ， 因为它带了点苦味 ， 很多人就以为带了苦味的莴笋叶是不能吃的 ， 那苦了的莴笋叶它能不能吃呢？
莴笋叶苦能吃吗
莴笋叶苦是可以吃的 。
莴笋叶之所以会带苦味是因为它本身含有莴苣素 ， 而且在它的生长期间由于长时间的缺水导致莴苣素增加 ， 使得它的苦味越来浓 ， 但它不会对人体产生任何的毒素 ， 因此你们可以放心食用 。
为什么莴笋叶是苦的
品种不一样
苦麦菜是莴笋叶的另一个称呼 ， 中国古代如果出现了小便不利的情况 ， 可以用莴笋叶来治疗 ， 因此莴笋叶具有食疗的功效 。但随着时代的变迁 ， 莴笋叶的药用价值已渐渐消失 ， 品种也开始多种多样 ， 有些品种的苦味素含量就比较多 ， 那这类莴笋叶的苦味就会相对浓一些 。
严重缺水
莴笋叶由于有莴苣素本身就有苦味 ， 在莴笋叶的生长期间由于水量的严重缺乏 ， 莴苣素的浓度就会相应地增加 ， 进而也就增加了莴笋叶的苦味 。
莴笋叶的苦味怎么去除
可以把莴笋叶切成段状泡在水里 ， 也可以把它放在沸水里面焯一下 ， 或是切除根部的一小段也能够起到减少莴笋叶苦味的效果 。
怎么保存莴笋叶
可以把莴笋叶的根部用干净的纸巾包裹起来 ， 然后把它放到密封的保鲜袋里面 ， 不过袋子里的空气要尽量地把它给压出来 ， 密封完莴笋叶之后把它放到冰箱的冷藏室里面 ， 可以可以使莴笋叶保持一个星期的样子 。纸巾可以把水分给吸出来 ， 这样莴笋叶子就不容易腐烂 。
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