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平阳炒粉干 ， 是山西平阳县的传统美食 ， 也是一道口感Q弹、香辣可口的小吃 。它选用的主要材料是粉干 ， 再加上各种蔬菜和调料 ， 炒制出来的炒粉干不仅色香味俱佳 ， 而且营养丰富 ， 是一道很受欢迎的家常菜 。下面就让我们来一起学习如何制作正宗的平阳炒粉干 。
一、准备材料
1. 粉干：300克
2. 豆芽：150克
3. 青椒：1个
4. 红椒：1个
5. 葱：适量
6. 姜：适量
【教你做正宗平阳炒粉干，口感Q弹香辣！】7. 蒜：适量
8. 盐：适量
9. 生抽：适量
10. 老抽：适量
11. 辣椒油：适量
12. 鸡精：适量
13. 油：适量
二、步骤
1. 准备工作
将粉干浸泡在水中 ， 泡软后切成段 。将豆芽摘洗干净 ， 青椒、红椒洗净切丝 ， 葱、姜、蒜切末备用 。
2. 炒制粉干
将油倒入锅中 ， 烧热后放入粉干翻炒 ， 炒至变色后捞出备用 。
3. 炒制蔬菜
将锅中的油烧热 ， 放入葱、姜、蒜末煸炒出香味 ， 再放入青椒、红椒丝和豆芽翻炒至熟透 。
4. 调味
将炒好的粉干放入锅中 ， 加入盐、生抽、老抽、鸡精和辣椒油 ， 翻炒均匀 。
5. 出锅
炒好后 ， 装盘即可 。
三、小贴士
1. 粉干最好提前泡软 ， 这样炒出来的口感更佳 。
2. 炒粉干的时候火不要太大 ， 以免炒焦 。
3. 蔬菜的种类可以根据个人口味来选择 。
4. 调味料的用量可以根据个人口味来调整 。
结尾：以上就是制作正宗平阳炒粉干的详细步骤 ， 希望大家能够按照上述方法制作出美味可口的平阳炒粉干 。这道菜不仅适合家庭制作 ， 也适合商家制作 ， 是一道很受欢迎的小吃 。

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