材料：榴莲核两斤、食用油半碗、白糖100克、热水适量 。
做法
1.榴莲核洗净晾干 ， 把每一个榴莲核都砍一刀 ， 砍到肉即可 ， 小心手 。
2.热水加入白糖搅匀 ， 加入被砍过的榴莲核浸泡25分钟 。
3.泡好的榴莲核捞出控干水份 ， 用厨房纸擦干后 。
4.倒入适量的食用油不停的搅拌 ， 保证油混合均匀 ， 做这一步的同时把烤箱预热180度 。
5.把混合均匀的榴莲核倒进铺上锡纸的烤盘 。
6.烤箱180度烤20分钟后 ， 刷一遍糖水 ， 糖水就是白糖加热水化开的糖水 。
7.刷好糖水以后 ， 继续放进烤箱 ， 烤10分钟左右就好了 。
榴莲核的功效与作用
1、提高免疫力
榴莲核含有蛋白质、锌、铁、镁等营养成分 ， 这些营养成分都是人体所必须的物质 ， 如果缺乏的话 ， 就容易导致免疫功能减弱和紊乱 ， 而吃一些榴莲核可适当补充人体所缺乏的这些营养物质 ， 还能提高身体免疫力 ， 预防疾病 。
2、补肾健脾
榴莲核归肾、脾经 ， 食用有补肾健脾的作用 ， 加上口感软糯味道好像芋头 ， 也像栗子 ， 性质温和 ， 常用于和一些滋补的肉类炖汤食用 ， 以温补身体、强健体魄 。
3、促进骨骼发育
钙是有利于人体骨骼发育的营养元素 ， 而榴莲核中的钙离子含量也比较高 ， 因此适量食用榴莲核有促进骨骼发育的作用 。
4、预防高血压
钾能够参与蛋白质、碳水化合物和能量的代谢及物质运转 ， 有助于预防和治疗高血压 ， 这种营养物质在榴莲核里也有较高的含量 ， 故吃一些榴莲核有预防高血压的保健作用 。
5、补充能量
榴莲核中含有较高的淀粉 ， 这一点和板栗、红薯、土豆类似 ， 食用后淀粉会转化为葡萄糖 ， 进入血液中 ， 同吸进的氧气化合产生热量 ， 供给人体肌肉运动和其他器官的活动 ， 保证人生活的正常进行 ， 因此榴莲核可作为主食来吃为人体补充能量 。
吃榴莲核的禁忌
1、忌多吃
榴莲核性温 ， 食用过多可增加体内的热气 ， 容易导致人出现口腔溃疡、牙龈肿痛、口干、小便短赤、鼻出血、肠燥便秘等不适症状；加上其富含淀粉 ， 吃多了容易刺激肠胃 ， 导致腹胀、消化不良、腹痛等现象 。建议一天吃5个合适 ， 约50左右合适 。
2、忌肠胃不适人群食用
榴莲核含有淀粉、纤维素 ， 食用饱腹感较强 ， 不易消化 ， 本身患有肠胃疾病或肠胃不适的人群应该吃些易消化的食物 ， 像榴莲核这种食物则不宜吃 ， 以免加重病情 ， 影响身体康复 。
3、上火忌吃
上火的人要吃一些性味寒凉的食物以利于消散自身体内的热气 ， 而榴莲性温 ， 吃了反而会加重体内热气 ， 使病情更加严重 ， 不利于病情康复 ， 所以上火的人最好不要吃榴莲核 。

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