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水煮牛肉：正宗做法大揭秘！

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水煮牛肉是四川传统的美食之一，以其麻辣鲜香的味道深受人们的喜爱 。但是，如何才能做出正宗的水煮牛肉呢？下面就为大家介绍一下水煮牛肉的正宗做法 。
材料准备

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水煮牛肉的主要材料是牛肉、豆芽、辣椒油、花椒、蒜、姜、葱等 。具体材料如下：
– 牛肉：300克
– 豆芽：适量
– 辣椒油：适量
– 花椒：适量
– 蒜：适量
– 姜：适量
– 葱：适量
– 盐：适量
【水煮牛肉：正宗做法大】– 料酒：适量
– 鸡精：适量
– 生抽：适量
做法步骤

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1. 将牛肉切成薄片，加入少量盐、料酒、生抽、鸡精腌制10分钟；
2. 豆芽焯水备用；
3. 蒜、姜、葱切末备用；
4. 起锅热油，加入蒜、姜、葱末、花椒煸炒出香味；
5. 加入适量水，烧开后加入豆芽、牛肉片，煮至牛肉变色；
6. 将煮好的牛肉片捞出，放在盘子里，将豆芽铺在牛肉上；
7. 在另一个锅里热油，加入辣椒油，烧至冒烟；
8. 将热油倒在豆芽上，即可食用 。
小贴士

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1. 牛肉切片要薄，这样煮的时候容易熟，口感也更好；
2. 煮牛肉的时候要注意火候，火太大容易煮老牛肉；
3. 辣椒油可以自己调制，将干辣椒、花椒炒香后加入油中，再加入适量盐、味精、鸡精等调味品即可 。
结尾

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以上就是水煮牛肉的正宗做法了 。如果你想尝试一下这道美食，可以按照上述步骤来操作 。水煮牛肉虽然看起来简单，但是要做出正宗的口味还是需要一定的技巧 。希望大家可以成功制作出一道美味的水煮牛肉 。

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