紫甘蓝是一种营养价值极高的蔬菜 ， 和许多其他蔬菜一样 ， 很受欢迎的 。那么 ， 紫甘蓝可以生吃吗？紫甘蓝生吃安全吗？
紫甘蓝生吃可以吗
紫甘蓝可以生吃 ， 生吃可以获取更多的水溶性维生素 ， 如维C、维K 。
紫甘蓝生吃做沙拉 ， 因其微有些苦味 ， 切成小块或丝状 ， 再混以其它做沙拉常用的蔬菜、沙拉酱或者油醋汁即可 。
紫甘蓝生吃安全吗
只要清洗干净 ， 是非常安全又营养的蔬菜 。
生吃紫甘蓝比较好 ， 切得细一点 ， 每次吃的少一点就行 ， 生吃可以获取更多的水溶性维生素 ， 如维C、维K 。用水焯一下也行 ， 就是花青素和维生素流失太严重了 。
紫甘蓝的食用禁忌
1.禁忌人群：皮肤瘙痒性患者、眼部充血患者忌食；对于腹腔和胸外科手术后 ， 胃肠溃疡及其出血特别严重时 ， 腹泻及肝病时不宜吃 。
2.适宜人群：一般人群均可食用 。
3.相克食物：紫甘蓝+苹果：妨碍营养维生素的吸收
【紫甘蓝生吃可以吗 紫甘蓝生吃安全吗】4.宜搭食物：紫甘蓝+木耳：补肾壮骨健脑通络、紫甘蓝+鲤鱼：营养吸收更全面、紫甘蓝+紫菜：能吸收到更高的营养、紫甘蓝+青椒：能促进胃肠蠕动 。
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