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川味韭菜花炒肉丝
川味韭菜花炒肉丝是一道美味可口的川菜，口感鲜美，香气扑鼻，让人垂涎欲滴 。下面就来介绍一下这道美食的制作方法 。
材料准备：
韭菜花、瘦肉、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、淀粉、油 。
步骤一：准备材料
将瘦肉切成细丝，加入料酒、生抽、老抽、淀粉拌匀腌制10分钟左右 。将韭菜花洗净，去掉根部，切成段；将姜、蒜、辣椒切成末备用 。
步骤二：炒肉丝
热锅凉油，放入腌制好的肉丝，用中火煸炒至变色，捞出备用 。
步骤三：炒韭菜花
锅中留底油，放入姜蒜末和辣椒末煸炒出香味，加入韭菜花段翻炒，加入适量盐和鸡精调味 。
步骤四：翻炒
将炒好的肉丝倒入锅中，翻炒均匀，加入适量水，烧开后加入少量生抽，继续翻炒均匀 。
步骤五：出锅
最后加入适量淀粉水勾芡，翻炒至浓稠即可出锅 。
川味韭菜花炒肉丝制作完成，香气扑鼻，色香味俱佳，让人垂涎欲滴 。
小结：
【学会做川味韭菜花炒肉丝，让你的味蕾欲罢不能！】川味韭菜花炒肉丝是一道美味可口的川菜，制作简单，口感鲜美，适合家庭日常食用 。在制作过程中，注意火候的掌控，翻炒均匀，勾芡适量，才能制作出一道美味可口的川味韭菜花炒肉丝 。

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