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大骨头炖酸菜

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大骨头炖酸菜是一道美味可口的冬季菜品，它不仅口感鲜美，而且具有很高的营养价值 。今天，我们就来一起学习一下大骨头炖酸菜的制作方法 。
材料

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• 大骨头 500克
• 酸菜 500克
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 料酒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 香油 适量
• 水 适量

步骤

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1. 将大骨头洗净，放入锅中，加入清水，大火煮开，撇去浮沫，再加入料酒，焯水去腥味，捞出备用 。


2. 将酸菜洗净，切成小段，用清水泡一下，去掉过多的盐分 。


3. 姜、蒜切片备用 。


4. 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入酸菜翻炒一下 。


5. 将焯好水的大骨头放入锅中，加入适量的清水，水量要稍微多一些，因为酸菜会吸收一部分水分 。


6. 加入适量的盐、生抽、老抽，翻炒均匀 。


7. 大火煮开后，转小火慢慢炖煮，炖到酸菜变软，大骨头炖烂，味道渗透到骨头里 。


8. 最后加入适量的香油，翻炒均匀即可 。

注意事项

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• 大骨头和酸菜都含有一定的盐分，所以在调味时要注意不要加太多盐 。
• 炖的时间要足够长，这样才能让大骨头炖烂，酸菜变软 。
• 可以根据自己的口味加入适量的辣椒或者其他调料 。

大骨头炖酸菜是一道家常菜，制作简单，口感鲜美，营养丰富，适合冬季食用 。快来试试吧！
【大骨头炖酸菜图片】

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