炖排骨是一道非常受欢迎的家常菜 ， 它不仅味道鲜美 ， 而且营养丰富 。炖排骨的做法有很多种 ， 但是正确的做法是非常重要的 ， 只有掌握了正确的做法才能做出美味的炖排骨 。下面就让我们一起来学习一下炖排骨的正确做法吧！
材料准备
1.排骨500克
【炖排骨，教你正确做法！】2.姜片适量
3.葱段适量
4.料酒适量
5.盐适量
6.鸡精适量
7.清水适量
8.老抽适量
9.生抽适量
10.冰糖适量
步骤一：处理排骨
将排骨洗净 ， 切成小块 ， 用开水焯水 ， 捞出后用清水冲洗干净备用 。
步骤二：热锅爆香
将姜片和葱段放入热锅中 ， 煸炒出香味后加入排骨 ， 再加入适量的料酒煸炒均匀 。
步骤三：调味
加入适量的盐、鸡精、老抽、生抽和冰糖 ， 翻炒均匀 。
步骤四：加水炖煮
加入适量的清水 ， 水量要稍微多一些 ， 然后盖上锅盖 ， 用中小火炖煮30分钟左右 ， 直到排骨熟烂 ， 味道浓郁 。
步骤五：收汁
打开锅盖 ， 用大火收汁 ， 让汤汁浓稠一些 ， 同时也能让排骨更加入味 。
步骤六：出锅
最后将炖好的排骨装盘 ， 撒上适量的葱花即可 。
小结：
炖排骨的正确做法就是先焯水 ， 再热锅爆香 ， 调味后加水炖煮 ， 最后收汁出锅 。这样做出来的炖排骨味道鲜美 ， 口感酥烂 ， 营养丰富 。希望大家能够掌握这个方法 ， 做出美味的炖排骨 。

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