大花莲鱼炖老豆腐是一道美味可口的家常菜，营养丰富，口感鲜美，深受广大食客的喜爱 。今天，我将为大家分享如何制作这道美食 。
材料准备：
大花莲鱼一条，老豆腐一块，姜蒜适量，葱花适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，香油适量，清水适量 。
步骤一：准备工作
1.将大花莲鱼清洗干净，去鳞去鳃去内脏，切成块状备用 。
2.老豆腐切成小块备用 。
3.姜蒜切末，葱花切碎备用 。
步骤二：烹饪过程
1.将锅烧热，加入适量的油，放入姜蒜末煸炒出香味 。
2.放入大花莲鱼块，翻炒几分钟 。
3.加入适量的料酒，翻炒均匀 。
4.加入清水，水量要盖过鱼块，大火烧开后转小火炖煮15分钟 。
5.放入老豆腐块，再加入适量的盐、鸡精、生抽，翻炒均匀 。
6.大火烧开后转小火炖煮10分钟 。
7.最后加入葱花和香油，翻炒均匀即可 。
小贴士：
1.大花莲鱼可以用其他鱼类代替，但要注意鱼刺的多少和口感 。
2.老豆腐可以用新鲜豆腐代替，但老豆腐更有嚼劲 。
【教你如何制作美味的大花莲鱼炖老豆腐】3.炖煮时间可以根据个人口感进行调整 。
4.如果喜欢口感更鲜美的话，可以加入一些虾皮或者鱼露 。
结语：
大花莲鱼炖老豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，制作过程简单，食材易得，是一道适合全家人享用的美食 。希望大家喜欢这道菜品，也欢迎大家分享自己的制作心得 。

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