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家常小炒驴肉

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家常小炒驴肉是一道美味的川菜 ， 口感鲜美 ， 香气扑鼻 ， 是很多人的最爱 。今天 ， 我就来分享一下家常小炒驴肉的做法 ， 让大家也能在家里轻松享受到这道美味佳肴 。
材料

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1. 驴肉片500克
2. 葱姜蒜适量
3. 辣椒适量
4. 料酒适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 糖适量
8. 豆瓣酱适量
9. 花椒粉适量
10. 食用油适量
步骤

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1. 将驴肉片洗净 ， 用清水泡一下 ， 去掉血水 ， 切成薄片备用 。
2. 葱姜蒜切末 ， 辣椒切段备用 。
3. 在锅中倒入适量的食用油 ， 加入葱姜蒜末和辣椒段 ， 用中小火煸炒出香味 。
4. 加入豆瓣酱 ， 煸炒出红油 。
5. 加入驴肉片 ， 煸炒至变色 。
6. 加入料酒 ， 煸炒至无酒味 。
7. 加入盐、糖、生抽 ， 煸炒均匀 。
8. 加入少量水 ， 煮开后转小火 ， 煮至汤汁浓稠 。
9. 最后撒上花椒粉 ， 翻炒均匀即可 。
小贴士

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1. 驴肉片切薄一些 ， 容易入味 。
2. 煸炒豆瓣酱时要火候适中 ， 不要炒糊 。
3. 加水时不要太多 ， 以免煮出来的汤汁太稀 。
4. 翻炒时火候要掌握好 ， 不要炒过头 。
结尾

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【家常小炒驴肉，做法简单易学！】家常小炒驴肉是一道非常美味的川菜 ， 做法简单易学 ， 大家可以在家里尝试一下 。不过要注意的是 ， 驴肉比较寒凉 ， 容易伤脾胃 ， 所以不要吃太多 。希望大家能够喜欢这道家常小炒驴肉 ， 也希望大家能够多多关注我的文章 ， 我会分享更多美食的做法 。

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