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徽式酱排骨是徽州菜系中的一道经典菜肴，以其口感鲜美、酱香浓郁而备受食客喜爱 。今天，我们就来学习如何制作这道美味的徽式酱排骨 。
材料准备：
1. 猪肋排 500克
2. 姜片 5片
3. 大葱 1根
4. 料酒 适量
5. 生抽 适量
6. 盐 适量
7. 红糖 适量
8. 豆瓣酱 适量
9. 酱油 适量
10. 老抽 适量
11. 鸡精 适量
12. 水淀粉 适量
步骤一：准备工作
1. 猪肋排洗净，切成小段，用开水烫一下，去除血水，沥干水分备用；
2. 姜片切成丝，大葱切成段备用；
3. 准备一个小碗，加入适量料酒、生抽、盐、红糖，搅拌均匀备用 。
步骤二：制作酱汁
1. 准备一个小碗，加入适量豆瓣酱、酱油、老抽、鸡精，搅拌均匀备用 。
步骤三：烹饪过程
1. 热锅凉油，放入姜丝煸炒出香味；
2. 放入排骨煸炒至两面金黄；
3. 加入大葱段、酱汁，翻炒均匀；
4. 加入适量水，煮开后转小火炖煮20分钟；
5. 加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可 。
步骤四：出锅
1. 装盘，撒上葱花点缀即可 。
【学会如何制作美味的徽式酱排骨！】徽式酱排骨的制作虽然看起来比较复杂，但只要遵循以上步骤，就可以轻松制作出一道美味的徽式酱排骨 。希望大家都能在家中动手做一做，享受美食的乐趣 。

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