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By 一只可爱的小吃货


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1、先把排骨用水焯一下，把有浮沫的水倒掉

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2、锅里放一块黄冰糖，其实家里有冰糖或者白砂糖都一样

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3、炒化，炒成糖浆的样子，这一步一定记得用中火炒糖色特别重要，火太大的话糖浆会糊 。一定要中小火！

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4、把排骨倒进锅里把糖色裹上去

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5、大概炒成这样

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6、放这些调料

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7、倒入一勺老抽，三勺生抽，盐

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8、锅中倒水

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9、放姜片

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10、我换了一个锅，用高压锅压30分钟，肉质比较烂，也会比较入味，水淹没过排骨就行

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11、大火上汽后，把火关小（中火偏小）计时30分钟就可以了 。

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12、出锅

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13、盛出来，装盘 。
炒糖一定要用小火，其他的过程都很简单！
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