春节马上到了，请教一下头条朋友们，普通家庭自己怎么做家宴？( 四 ) _经验常识

作法:将桂鱼去鳞、内脏、鳃后洗净，用干布吸干鱼身上水分，斩下鱼头，然后平刀朝头部批入，刀面贴脊梁骨、胸中刺骨等，活杀后去脊骨，在鱼肉上剞成十字花刀
2:把剞了形的鱼扇放在盘中，加黄酒，食盐、味精，胡椒腌渍入味备用，加入生粉，将鱼头和鱼肉依次拍粉（粉一定要每个部位都拍到，拍好后要抖掉多余的粉)
【春节马上到了，请教一下头条朋友们，普通家庭自己怎么做家宴？】3:起锅烧油，烧至6成热，先放入鱼头炸，鱼头拍好后，在其嘴里放一根牙签，使其嘴巴张炸至金黄捞出，然后将尾巴翻一个面，使鱼肉最饱满的部位朝上，用手拿着尾巴，然后用筷子夹着另外一头，放入锅中炸至金黄表面变脆捞岀
4:炸好后放在盘子里摆好，取2颗甜豆，用来做眼睛
5:起锅烧水将碗豆，红萝卜，虾过水捞出，锅中加入番茄酱，生姜水，白糖，蜂蜜，盐少许，大红浙醋，柠檬汁，适量水，调匀后加适量湿淀粉，然后加适量的热油，快速的搅拌，将油与汁快速融合，然后淋在鱼上，撒上刚刚炒好的辅料丁，即可上桌食用
六、上海青
主料:上海青、蒜米、肉末
做法:
1、上海青洗干净后，起锅烧油放猪油，加入肉末，蒜米炒出香味，在加入上海青在进行翻炒放盐，鸡精，一点白糖，炒熟后出锅锅
就让爱美食的我帮你出出主意吧。提前去超市买点卤肉卤大肠猪皮冻根据自己口味购买，这种一般好做菜，直接放点生抽陈醋香菜葱花之类的调一下就可以了，可以提前炸好鱼，到时候做个红烧鱼就比较快了；炸点鸡块，放在碗里加点葱姜，蒸一下存起来，吃的时候直接一加热就可以了，和扣碗差不多，也可以做扣碗肉，吃的时候特别方便；还有可以蒸点甜米扣碗，小孩特别喜欢，吃的时候也是直接加热就可以了；还有可以调点凉菜，省事不费时间，比如调黄瓜，皮蛋，莲藕都可以凉调，还可以购买超市卤好的豆干，直接切一下凉调也很方便快捷还好吃；再有就是可以做点四喜丸子，去年我就做了一些，家里来客人我炒了个卤汁把丸子扔进去热一下就特别好吃。还可以炒些爽口的菜，芹菜肉丝，鱼香肉丝等等吧。总之家宴在家准备比较麻烦，所以建议做一些好操作时间快的菜，使用提前加工好的半成品，会事半功倍的，另外至少两个人，一个人就太累了。希望我的回答可以帮助到您！

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