含山唐来回答此问，大家捧捧场，新年吉祥??????
除夕之夜团圆饭，一家大小齐开颜 。我是家庭妇男，这家宴非我莫属 。
团圆饭要齐要吉利 。第一道菜：东坡肉 。买一块五花肉，洗干净冷水下锅 。水沸撇去浮沫，加大葱和姜，加酱油加酒加糖，再加桂皮之类香料，小火慢煮 。等汤汁浓郁起胶加适量味精加葱花起锅 。
第二道菜，红烧羊肉 。我们这里的羊是湖羊 。湖羊的祖宗在内蒙古 。羊肉剁碎成小块 。烧开一锅水，把羊肉倒进锅里 。水沸后撇去浮沫，再加各种调料，跟烧东坡肉差不多 。也要小火慢煮 。没有羊肉的话，牛肉也行，烧法差不多 。
第三道菜：本鸡煲 。一只不要十分大的本鸡，洗干净后用烫水过水后放入煲里，放一块姜 。姜不要切片，用刀拍一下就行 。等汤水沸腾后小火慢煮 。不要放其它调料，连料酒也不用 。放了料酒的鸡汤就混浊了 。
第四道菜：西湖醋鱼 。鱼，是家宴上必需的一道菜，年年有余嘛 。现在我们一般用鲈鱼 。鲤鱼肉质口感不是很好 。炒锅上油，又热后放姜片葱段爆香，接着把鱼放入锅内 。随着“滋啦”声起，油烟冒出 。一会儿把鱼翻个身再煎 。然后放料酒，酱油 。酱油我放两种，一种生抽一种老抽；再放糖，糖要多放点，加少量香醋，还可以放点豆豉 。烧得汤汁浓稠后放入适量味精，加葱花起锅 。
其它还可以烧个鱼头汤什么的 。我们这还有河虾，螃蟹，甲鱼等河鲜 。甲鱼又称团鱼，取团圆之意 。鸭子要用整只，烧个八宝鸭，很好吃的 。餐桌上需要一盆酱煨蛋，我们叫元宝蛋 。
除此之外，各种小炒可添加几个 。像“笋干肉丝”，“娃娃菜粉丝汤”，“红烧蹄筋”，“蛤蜊蒸蛋”等 。各个地方菜品不一样，就挑自己喜欢的来 。
最后祝大家春节快乐，阖家团圆，幸福永远 。
（配图来自网络，如侵权可删除）

文章插图
春节做家宴，我个人的理解和想法是，首先要重视，充分体现出节日的“仪式感”！那就得有几个较为传统意义上的“节日菜” 。比如，鸡，寓意“大吉大利”，鱼，寓意“年年有余”，豆腐，寓意其谐音“多福”等等 。
其次，还得体现出“好吃”这一主题 。那就得征求家人意见，看谁都爱吃什么，再综合大家共识 。
第三，家宴要尽量体现“实际实用” 。避免浪费 。
一般家庭在春节来临之际，提前规划好，过年都做些什么家宴 。可以提前列好一个菜单，根据情况进行采购，春节了大家一起做，可以每家或每个人做一道两道菜，大人小孩在一起热热闹闹过年 。
春节马上到了，丰盛的家宴离不开猪鱼鸡鸭，加上一点家人喜欢的口味如做吧？
做家宴，要因人而制菜谱 。家有老人的，一定按其口味喜好，优先多配二道菜，有小孩的也是照顾的重点 。最后的兄弟姊妹，配上几道菜 。一般配菜，成双忌单 。
不论南方北方，鱼是必备的，烹炸烧爆，蒸煮，因食材而订 。配以酒，饮料，茶水既可 。
除食材之外，家宴的关键在于，深深的亲情，浓浓的喜庆，融融之温暖，留下香甜的回味，就是年味！
一己之见 。谢邀！
要到春节了，亲朋好友都从四面八方团聚，聚在一起快乐享受过年的火热氛围 。团聚就要聚餐，可是朋友们困扰的是过年了不知道吃什么？吃什么能有食欲呢？下面我就自己多年积攒的拿手菜：锅包肉爆爆料，让我的条友们分享，望给予批评指正 。
东北锅包肉食材：1、猪肉，猪后遒肉二两 。用刀横丝切成厚两毫米，宽两厘米，长四厘米，的薄肉片 。

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