大蒜素具有香味 ， 能消除饲料中的药物及其他物质带来的不良味道 ， 可明显改善饲料的适口性 ， 增加动物的采食量 。大蒜素中含有易挥发的硫醚化合物 ， 气味浓烈 。大多数动物比较喜欢大蒜素的气味 ， 特别是鱼类 。大蒜素能显著增加动物胃肠蠕动和胃肠液分泌 ， 刺激食欲 ， 提高采食量 。大蒜素对鲤科鱼类 ， 尤其是草鱼诱食作用广 ， 已广泛应用 。
2.2增强机体免疫功能
大蒜素含有多种活性成分 ， 能提高机体细胞的免疫功能 。其具有活化有糖脂质组织的细胞膜的功能 ， 可加快细胞的新陈代谢速度 ， 增强活力 ， 增强机体的免疫力 。大蒜素通过5个渠道起到抗病作用：①肠道病原微生物对大蒜素敏感 ， 而有益微生物对大蒜素不敏感 ， 使肠道微生物平衡向有利于动物健康的方向发展；②大蒜素可通过肠道吸收进入体内 ， 并通过血液循环、代谢途径进入呼吸道、生殖道 ， 起到抑菌、杀菌作用；③大蒜素可激活T细胞 ， 增加吞噬细胞的吞噬功能 ， 提高机体免疫力；④大蒜素良好的抗真菌作用 ， 能够杀灭饲料中黄曲霉、黑曲霉、烟曲霉等霉菌 ， 减少霉菌所产生的毒素对机体的损伤；⑤大蒜素有抗氧化活性和保护肝脏功能的作用 ， 能减少饲料原料中毒素对肝脏的损伤 ， 提高肝脏的解毒功能 。
2.3改善畜产品品质
大蒜素中含有多种硫醚化合物 ， 长期饲喂大蒜素可改善动物产品的肉质 。在饲料中添加大蒜素 ， 可起到杀菌作用 ， 减少抗生素的使用量 ， 解决抗生素的药物残留问题 。在饲料中添加大蒜素可改善鸡肉和鸡蛋的风味 ， 降低胆固醇的含量 ， 另外给奶牛饲喂大蒜素 ， 不但可使牛奶的乳脂率上升 ， 奶香味也更加浓郁 。

文章插图
【大蒜素对人体的副作用 大蒜素对动物起到什么作用？】华畜的大蒜素有调理胃肠道促生长 ， 给猪牛用的话能使皮毛光亮 ， 体质健壮 ， 肉质明显改善 ， 给鸡鸭用的话 ， 能够加快生长 ， 缩短饲养周期 ， 改善肉质

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