教你如何做兰州扁豆面！ _经验常识

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兰州扁豆面的做法
兰州扁豆面是中国西北地区的一道传统美食，其特点是面条细而长，汤汁浓郁，口感爽滑。下面就为大家介绍一下如何制作兰州扁豆面。
材料准备
制作兰州扁豆面所需的食材主要有：面粉、碱水、猪骨、猪肉、葱姜蒜、八角、花椒、香叶、豆瓣酱、酱油、盐、醋、鸡精、辣椒油、蒜泥、香菜、芝麻酱等。
制作步骤
1. 制作面条
将面粉和碱水混合，揉成面团，擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟，捞出备用。
2. 煮猪骨汤
将猪骨放入锅中，加水煮沸，去除浮沫，加入葱姜蒜、八角、花椒、香叶等调料，小火煮2-3小时，汤色变浓后即可。
3. 煮猪肉
将猪肉切成小块，放入锅中焯水，去除血水，再放入猪骨汤中煮熟，取出切成丝备用。
4. 调制汤料
【教你如何做兰州扁豆面！】将豆瓣酱、酱油、盐、醋、鸡精、辣椒油、蒜泥等调料混合，加入猪骨汤中，煮沸后即可。
5. 准备配菜
将芝麻酱、香菜、葱花等配菜准备好。
6. 准备碗
将碗放入热水中加热，热透后将面条放入碗中。
7. 倒汤
将煮好的汤料倒入碗中，加入猪肉丝、配菜等。
8. 完成
兰州扁豆面就做好了，可以根据个人口味加入适量的辣椒油和蒜泥调味。
小结
以上就是制作兰州扁豆面的全部步骤，大家可以根据自己的口味调整配料的比例。兰州扁豆面的汤料是关键，必须要煮得浓郁才能保证口感。制作兰州扁豆面需要一定的耐心和技巧，但只要掌握好每一个步骤，就能够做出一碗美味的兰州扁豆面。

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