1、葡萄皮与葡萄籽
据研究显示 ， 葡萄中含有的抗氧化成分花青素与白藜芦醇 ， 主要聚集在葡萄皮与葡萄籽当中 。其抗氧化成分可以有效清除人体自由基 ， 促进有效物质的吸收 ， 从而能增强体质与抗病能力 ， 修复身体内部的各项系统与器官 。
因此 ， 吃葡萄最好连皮带籽一块吃下去 。同时要注意把皮洗净 ， 用面粉水可有效去除葡萄皮中残留的细菌和杂质 。
2、葡萄根与葡萄藤
胎上冲心 ， 蒲桃（葡萄）煎汤饮 ， 无则用藤叶亦可 。
呕哕霍乱 ， 溺闭小肠气痛 。并以蒲桃（葡萄）藤叶煎浓汁饮 ， 可淋洗腰脚腿痛 。
——《随息居饮食谱》
葡萄的根与藤叶作为药用比较多 ， 有利尿消肿、清热祛湿等作用 。同时还可安胎 ， 能缓解胎上冲心之症 。
此外 ， 上述物质煎汤 ， 同样适用于缓解小腹胀痛、小便不利、胸胁胀满、恶心呕吐等不良反应 。
葡萄是大家平时经常吃的一种水果 ， 眼下正是葡萄大量上市的时候 ， 水果店里那些颗粒饱满、色泽鲜艳的葡萄总让人垂涎欲滴 。

文章插图

葡萄不仅味美可口 ， 而且营养价值很高 。富含维生素A、B1、B2、C、蛋白质、矿物质钾、磷、铁等 。此外 ， 提子中含有丰富的花青素 ， 具有强抗氧化性 ， 有助于自由基的清除 ， 从而延缓衰老 ， 益寿延年 。
但是有的葡萄 ， 吃起来齁甜 ， 葡萄的含糖量达8%～10% ， 从能量角度分析 ， 100g的葡萄含有43千卡的能量 ， 但是往往我们一吃就很容易超量 ， 甚至很轻松一天能吃一斤 ， 200千卡能量收入腹中 。对于减肥的人来说 ， 这是一笔不小的运动量才能消耗掉的能量！
葡萄不仅糖分高 ， 而且葡萄里面含有大量的果糖 ， 对于患有糖尿病的人来说容易导致血糖上升 ， 所以糖尿病人平时要根据自己血糖的情况 ， 适量吃葡萄 。但是葡萄干就千万不要吃了 ， 因为它的的含糖量高达80% ， 血糖生成指数也远远超出葡萄好几倍！
作者：孙秋燕国家二级公共营养师/国家注册营养技师
葡萄能健脾胃作用 。葡萄中有矿物质钙、钾、磷、铁 ， 多种维生素含量也颇为丰富B1、B2、B6、C和P等 ， 以及多种人体所需的氨基酸 ， 常吃葡萄对神经衰弱、疲劳过度大有改善 。制成葡萄干后 ， 糖和铁的含量会相对高 ， 是妇女、儿童和体弱贫血者的滋补上品 。
葡萄不但具有广泛的药用价值 ， 还可用于食疗对症头晕、心悸、脑贫血等 ， 每日适量的饮葡萄酒2-3次 ， 有一定的治疗作用;另外其药用价值干葡萄藤15克用水煎服用可治妊娠恶阻 。《居家必用》上还曾记载葡萄汁有排解心烦止渴的功能 。现代医学研究表明 ， 葡萄还具有防癌、抗癌、抗疲劳的作用 。
葡萄里的葡萄糖及多种维生素 ， 对保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显 ， 还能提高血浆蛋白 ， 降低转氨酶 。
葡萄中的果酸帮助消化、增强食欲 ， 防止肝炎后脂肪肝的发生 。葡萄干是肝炎患者补铁的重要来源 。葡萄根的药用价值用葡萄根100—150克煎水服下 ， 对黄疸型肝炎有—定辅助疗效 。

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