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大闸蟹用刷子刷洗干净 。去除大闸蟹的腹部，打开壳，去腮和心，再对半切开 。

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取适量的粉丝，用水泡开 。
【如何煮大闸蟹 试试蒜蓉粉丝蒸经典美味宴客菜】

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将泡好的粉丝沥干，铺在碗底 。均匀的撒上一层葱姜蒜末，再放上大闸蟹 。

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加入料酒和蒸鱼豉油，把蟹壳盖上，再撒一些葱姜蒜末 。豉油已经有咸味了，不需要再放盐 。大闸蟹就吃一个鲜甜，再加盐就影响口感了 。豉油混合着的蟹黄被粉丝吸收，味道也是刚刚好~当然，爱吃咸的童鞋也可以适量加一些，跟着自己口感走吧！

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锅中加适量水，将大闸蟹放入蒸锅中大火蒸八分钟 。

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另起一口锅，等油热了之后，放入小米椒和葱姜蒜爆香 。

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将用油炒好的小米椒和葱姜蒜末淋在大闸蟹上就完成啦！

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