但是营养学家指出 ， 膳食中如果缺乏主食将导致全身无力、疲乏、血糖含量降低 ， 产生头晕、心悸、脑功能障碍等问题 ， 严重者会导致低血糖昏迷 。
主食的生理功能
主食属于碳水化合物中的复合碳水化合物 ， 它的主要生理功能有：
·构成机体的重要物质;
·提供热量;
·维持大脑功能必须的能源;
·调节脂肪代谢;
·提供膳食纤维;
·调节食品风味 。
由此可以看出 ， 主食在饮食中的作用是不容忽视的 。
摄入量应有度
需要注意的是：当膳食中碳水化合物过多时 ， 就会转化成脂肪贮存于体内 ， 从而导致各类疾病 。最新的医学研究显示 ， 碳水化合物含量过于丰富会使人体血糖和胰岛素激增 ， 引起肥胖 ， 甚至导致糖尿病和心脏病 。
对此 ， 英国食物标准局建议 ， 主食应该占餐饭的三分之一 ， 且烹调主食时 ， 不要过于油腻 。人们每天需要的粮谷类食品约需400克左右 ， 粮谷类食品中含有的碳水化合物占每天能量的60%左右 ， 另外脂肪占25%左右 ， 蛋白质占15%左右 。
确切的说 ， 人每天每顿都应该补充粮谷类食物 ， 早上30% ， 晚上30% ， 中午可以多补充一点 ， 40%左右 。
选择健康的主食
中国人一直以谷类食物为主要的营养来源 ， 但随着生活水平的提高 ， 不起眼的谷类食物渐渐淡出了人们视线 。其实 ， 谷物是最适合现代家庭中各年龄人群的理想营养餐 。
谷物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及B族维生素 ， 同时也提供一定量的无机盐 。谷物中脂肪含量低 ， 约为2%左右 。不同的谷物分别有各自不同的营养特点 ， 相对于其它碳水化合物 ， 谷物含有低脂肪、低胆固醇、能量持久释放等特点 。
【见鬼！不吃主食也不能减肥】常见的谷类食物包括大麦、玉米、燕麦、大米、小麦等 ， 人们在用餐时 ， 以这些食物或含有这些食物成分的食品为主食 ， 获得的营养会更充分 ， 结构也会更合理 。

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