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By 虫懒懒
用料

• 玉米面 150克
• 白面 150克
• 开水 100克
• 温水 50克
• 酵母粉 3克

做法步骤

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1、玉米面倒入盆中，加入开水 把玉米面烫熟 。 边加水边搅拌，拌成无干粉状态， 放凉至温热 。 烫好的玉米面放至温热后 加入酵母粉 。

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2、加入适量温水 把酵母搅拌至融化 。 加入白面 。

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3、加入白面后 揉成面团 醒发2小时 。

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4、发好 面团 无需揉面 。 直接取一小份面团 在手心中 团成椭圆形 。 平底锅烧热，刷少许食用油 。 放入玉米面团 按扁 做成饼状 。

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5、依次贴好饼子 盖上锅盖 中火烙3分钟左右 。 至底面定型焦黄 。 沿锅边 加入开水 没过饼子2/3处 。 盖上锅盖 。

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6、中小火焖蒸10分钟左右 。

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7、锅内水?干 听见滋滋啦啦的糊锅声即可开盖 。 用铲子 铲下玉米饼 摆入盘中 。

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8、?完成?
小贴士发好的面团无需揉面 直接操作烙出的饼子 更松软 。 加水 一定是开水 冷水会刺激面团回缩 。 水量一次加入 中途不要掀开锅盖 。
玉米面的营养功效1.减肥
食后可消除肥胖人的饥饿感，但食后含热量很低，也是减肥的代用品之一 。
2.防癌抗癌
植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，多吃玉米还能抑制抗癌药物对人体的副作用 。
3.降血压降血脂
丰富的钙可起到降血压的功效，有促进细胞分裂、降低血清胆固醇、并防止其沉积于血管壁，因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用 。 中美洲印第安人不易患高血压与他们主要食用玉米有关 。
4.增加记忆力、抗衰老
【玉米饼的家常做法蒸的，蒸鲜玉米饼家常做法】刺激大脑细胞，增强人的脑力、记忆力和人体新陈代谢力、调整神经系统功能 。 能起到使皮肤细嫩光滑，抑制、延缓皱纹产生作用，可以对抗眼睛老化 。
5.明目
经常用眼的人，应多吃一些黄色的玉米，缓解黄斑变性、视力下降，叶黄素和玉米黄质凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线 。
6.促进胃肠蠕动
可防治便秘、肠炎、肠癌等 。
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