专家指出，作为健康饮食，来自脂肪的热量应低于全部热量的30% 。在心脏健康方面，油脂的类型与摄入量多少同等重要 。我们知道，脂肪有三种不同的类型，即饱和脂肪、多不饱和脂肪以及单不饱和脂肪，在热量上，三种脂肪的性质是相同的，即每克脂肪约含9千卡热量 。可是，在健康方面，它们的性质又存在很大差异 。
饮食中的饱和脂肪最能升高血液胆固醇水平 。为了避免这种危险，应当尽量少吃这种油脂，它占饮食中所有脂肪的比例不应超过1/3 。
令人欣喜的是，我们还有多不饱和脂肪与单不饱和脂肪两位兄弟，它们能够降低血液胆固醇水平 。专家建议，多不饱和脂肪和单不饱和脂肪应各占所有热量的10% 。
含有大量饱和脂肪的食物主要是动物食品，比如肉食等，以及与动物有关的食品，如黄油、奶油 。冰激凌、奶酪 。此外，椰子与棕桐油也含有很高的饱和脂肪，其比例超过90% 。
多不饱和脂肪的最佳来源就是植物性油脂，像葵花油、玉米油、大豆油 。棉籽油以及红花油等 。单不饱和脂肪主要存在于橄榄油 。菜籽油以及花生油中 。
6关注纤维素
西谚“每天一苹果，膳食标准 。
食用含大量复合碳水化合物与纤维素的食物，是健康饮食必不可少的一部分，因为富含纤维素的饮食，有助于防治大便干燥 。降低结肠癌的发病率 。并且，纤维素丰富的食物含有很低的脂肪，因而可以用来替代高脂肪食品 。
纤维素有两种类型，即不溶性纤维与可溶性纤维 。不溶性纤维主要存在于谷物、蔬菜以及水果中，有利于大便成形，促进代谢废物快速从肠道排出 。此外，这种纤维还能使人产生饱腹感，防止过量进食，对减肥十分有益 。
可溶性纤维的来源十分丰富，包括各种菜豆.蔬菜 。水果 。水稻、玉米以及燕麦麸等 。这种纤维能够降低血液胆固醇水平，对防治疾病很有好处 。
虽然纤维素对身体健康非常重要，但也不能过量食用，每日最多补充35克，否则不但不会获得更多的益处，反而还会影响身体对铁质与其他一些矿物质的吸收 。
还需要注意的是，补充纤维素应本着循序渐进的原则，给身体一个适应的过程，因为快速、大量地补充，会导致胃肠道的不适，如腹胀、及脘闷不舒等 。
7讲究烹饪
【女性减肥时如何不放弃饮食】如果烹饪潦草马虎，即使经过精心挑选用来制作营养均衡的饮食的食物，最终也会变成废物，能够充分做到健康饮食的一些重要事项有：1.为了减少脂肪数量，可采用煮，烤或使用微波炉来制作调味品制作，尽量少使用脂肪含量高的酱料，黄油或人造黄油 。

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