我们家经常会用小鱼胶煲汤，例如小黄花、小金龙、小鳕鱼胶等，用得最多的是小黄花胶 。而一般我会有两种煲汤的方式，我把教程发出来，您可以参考一下 。
花胶排骨汤
配料：
排骨、花胶、虫草花、料酒、姜片
1.将排骨焯水去掉多余的血水，虫草花洗净 。
2.花胶用干蒸的方式蒸10-15分钟，取出放清水里泡发，清水里加姜片，料酒，这种方式去腥效果非常好，泡发好后的鱼胶基本上没腥味，只有姜味和料酒的味道 。泡发大概需要3-5小时，建议提前一天泡，泡发好放冰箱冷藏 。
3.将焯好的排骨放到锅中熬煮至沸腾，放进虫草花继续熬煮沸腾，再加入花胶，姜片一起熬煮15分钟左右即可放入盐、葱关火食用 。

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花胶鸡汤
配料：
整鸡、花胶、香菇、料酒、姜片、牙签
1.将鸡洗净，内外抹上少许盐放置备用 。花胶按照上面第二点的方式泡发好备用 。
2.将泡好的香菇、鱼胶、姜片塞进鸡肚子里，用牙签封口 。
3.锅里倒上适量的水，大火煮开，放上蒸盘，把鸡放在碟子里放到蒸盘上，大火蒸40分钟 。
4.蒸好之后取出鸡，用手把鸡肉撕下来，可以做成凉拌鸡丝 。
5.剩下的骨架折成小段和里面的花胶和香菇，姜片一起放入锅中，加上清水熬煮，半小时即可加入调料和葱花，记得把牙签取出来扔掉，以免误食哈 。
这是一个一菜两吃的做法，方便简单 。有兴趣可以试试看 。

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谢邀 。
鱼胶即鱼鳔（辅助呼吸器官）的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶 。鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉 。
胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素 。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品 。是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用 。
它含有丰富的高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，常吃能有效提高人体免疫力，防止皮肤老化抗衰老皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，增强肌肉组织的韧性和弹力，促进生长发育 。
扩展资料：


慎食鱼胶（花胶）的人群
1、首先是“三高”（高血脂、高血糖、高尿酸）人群，由于花胶不只含有丰厚的胶原蛋白，同时也含较多的胆固醇，并且属于海产品，故“三高”人群不宜多吃，且在吃花胶的同时要避免饮酒，否则会产生过多的尿酸 。
2、处于生理期的女性同样不宜食用花胶，“女性的生理期是坏死的子宫内膜脱落并排出体外的过程，而花胶修复人体组织非常快，补充胶原蛋白的功效很明显，极容易造成脱落的内膜还没来得及排出去，新的内膜就长出来 。”钟启腾说 。
3、另外，由于人体在感冒的时候，消化吸收功能较弱，这个时候吃花胶进补会加重胃肠负担，也不利于花胶中营养物质的吸收，因此花胶对于感冒患者也是禁忌食品 。
食材：
步骤1：炖好后，上面一层胶油，跟普通的肉肉出来的那种星星点点的油不同，鱼胶油就像是制作腐竹一样，一层又一层厚厚的！
步骤2：小鱼胶可以提前泡发，也可以直接炖 。泡发快速就是直接入锅煮2分钟，换冷水泡一天！
步骤3：炖2小时后的成品，肉嘟嘟的，很不错哇

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