白米粥搭配什么小菜最有味？ _经验常识

暑热天里可以百搭的开胃小菜秋天虽然来了，但秋老虎的威力一点儿不输夏天暴晒的日子。
闷热的天气吃点啥好呢？油荤呢嫌腻，来点儿素的吧做不对又不好吃、不下饭。
所以暑热天的饭食倒真是不好安排。
不过现在你不要愁了，马上就有一道看着爽眼吃着爽口的小菜来了。

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藤藤菜是夏秋季的时令菜。但它的藤梗可不是那么好处理的。和青叶一道炒吧，粗口又不太进盐味。放一边用来做下面时的翘头呢，又老，还容易夺面之味，简直是面食里的败笔。
所以它成了“菜肋”，粗货——食之不爽、弃之可惜。
当然如果经过区区妙手，倒可以点石成金，粗菜细作变成一道下饭美味的哟。
闲话少说言归正传。
一、材料：藤藤菜杆、青椒各一半，豆豉、菜油适量，盐少许。
二、制作过程：

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1、先将藤藤菜杆、青椒洗净，然后分别横切作小圈儿，装在盛器（随菜多少）里加少许盐码味，盐不可多，有一点味儿就成，因后面要放豆豉。

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2、码七八分钟后，用手把水分尽量挤干。

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【白米粥搭配什么小菜最有味？】3、铁锅里放混合油适量，烧油冒烟，火关小，倒豆豉进去炸炒。豆豉量在菜量三分之一左右这样好吃。豆豉的酱香可以抬青椒的香、咸可以压它的辣。注意不要炸糊炸干了——火候你自己去估摸，再笨点儿就先尝尝，酱香味出来就倒二圈儿下锅，中火煸炒。煸炒就是尽量要把二圈儿的水分炒走，好入味干香。新手就边炒边尝，合口味了就关火起锅。
这道菜的特点是：清香，酱香，辣。好吃又开胃。稀饭干饭通杀，包你多吃一碗。
这是一道典型粗菜细作、变废为宝的佳构。
亲，你难道不愿去试试？

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