艾草跟菊花一个科目,在农村经常能见到,路边,地头上,河流边到处都有艾草的身影,艾草在农村的用处很多,在农村有句话叫做:三月三吃艾糍粑,五月五门口挂艾叶,足以见得艾草在农村的用处之多 。

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艾草在老家也叫作艾蒿,艾草的叶子能制作各种各样的美食,艾叶糍粑,艾叶混沌,艾叶皮蛋粥,艾叶病等等,除了能制作出各种各样的美食,艾草能散发出特殊的味道,有驱蚊杀菌的效果 。

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我们家中的阳台上就很适合种上一盆艾草,艾草对生长环境不挑剔,盆栽地栽都是很容易成活的,养起来比较简单容易养活 。而且每年还可以将艾草的叶子撸下来食用 。

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教你用艾草叶子制作成艾叶糍粑,非常简单,三分钟就能学会,艾叶糍粑是客家人专属的美食,其它的地方是很难吃到的,艾草含有多种营养成分,用艾草做成的糍粑也是非常美味的 。

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将艾草的叶子撸下来,放在水中浸泡两个小时,然后用清水给清洗干净,把锅中填满水,把水烧开,将洗干净的艾叶倒进锅中 。将艾草的叶子放在锅中煮熟 。上锅煮上大约3分钟,捞出来放入凉水中,将艾叶用手捏干水分,捏成团备用 。

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准备好糯米,大米粉,将两中米粉柔和在一起 。用菜刀把备用的艾叶切碎,切成粉末状 。

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将两种米粉加上切碎艾叶柔和再一起,加入少量的水 。

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将柔好的面团自然醒上10分钟 。

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准备好馅料,下一步就可以制作艾叶糍粑了 。

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艾叶糍粑的口味是多样的,常见的有豆沙的,鲜肉的,还有鸭蛋黄的,根据自己的喜好添加馅料 。

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包裹好之后就可以烧水上锅蒸了 。把锅中填入三分之一的水,加热烧开到100度左右,将包裹好的艾叶糍粑放进锅中 。

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大火煮上10分钟,憋上5分钟,就可以取出来食用了,艾叶糍粑散发出艾叶的香气,绝对的美味 。制作起来比较简单,很容易一看就能学会,阳台上种上一盆艾草,每年都能做一次艾叶糍粑,满足自己的味蕾 。
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