**芡实，也叫鸡头米，在超市的粗粮柜台都可以买到 。买一些用来煲汤，或平时煮粥时放一些都是很不错的选择 。
**煲汤的玉米，一定买甜玉米，汤的味道才浓郁甘甜，否则会打折扣 。
**喝过汤后，汤里面的所有食物，包括虫草花，都可以食用，味道非常好 。
虫草花野鸭汤
材料
老鸭（或老鸭）半只，虫草花10g，红枣10颗，淮山50g，姜1小块，清水适量，盐少许
做法
1.将老鸭洗干净后切掉鸭尾，然后切成小块，放入锅中汆烫去除血水后捞出
2.将虫草花、红枣、淮山泡入清水中洗净，姜切成片
3.把全部材料放入煲内，加入足量的清水，用大火煮开后转小火煲2个小时，最后放盐调味即可
虫草花肉碎蒸水蛋
材料
鸡蛋，猪肉，虫草花，酒，盐，糖，生抽，生粉，生油，熟油
做法
1、鸡蛋四只打开打成蛋液，加入凉开水(鸡蛋四只打开打成蛋液，加入凉开水) 。
2、猪肉以八分瘦两分肥为好，洗净剁碎，放入酒、盐、糖、生抽、生粉搅拌好 。
3、将打好的蛋液通过隔筛倒入碟子，用吸油纸或纸巾将剩余的泡沫吸走（这点对外观很重要，不经过这道步骤蒸出来的蛋上面会布满很多小洞，当然了如果赶时间或者你天生喜欢麻子的可以省略不做）
4、用筷子将肉碎夹进蛋液中，再放入事先泡好的虫草花，最后在碟子上面盖上保鲜膜（没有的话用一只比蒸蛋的碟子尺寸大的碟子盖上也行，这个步骤也是对外观很重要） 。
5、锅里放水，将碟子放好加盖然后点火（这个是为了使蛋液内外受热均匀），大火将水烧开后转慢火蒸十分钟左右（一定要转慢火，否则蛋未蒸熟上面已经老了） 。
6、在蒸好的水蛋上面淋上熟油和生抽，一碟外表靓靓内里滑滑的虫草花肉碎蒸水蛋就大功告成了 。
虫草花含有非常丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分，其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境，增强体内巨噬细胞的功能，对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用 。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效 。
大多数人会把虫草花拿来煲汤用，非常好喝，特别是在广东比较喜欢炖汤的地区，虫草花炖骨头是一个不错的选择 。
如果要用虫草花来炒菜的话，我建议可以拿来炒牛肉，那么怎么做呢，可以按照我下面这种方法：
1.先把牛肉切成小块状，然后洗干净
2.把切好的牛肉进行腌制，放入盐，油，生粉，适当的生抽
3.然后把适量的虫草花洗干净
4.起锅烧油，放入姜，蒜，大葱，炒出味道后，放入虫草花炒至出水，然后把火调小，盖锅盖闷一分钟左右 。
5.把火增大，加入牛肉翻炒至熟即可出锅.
这种做法非常简单，而且虫草花搭配牛肉也是非常有营养，而且色香味俱全，你可以试一下！
“虫草花”并非花，亦非草，实质上是蛹虫草子实体，而不是冬虫夏草子实体 。但是虫草花的营养价值也非常高，那么它和什么一起吃比较好呢?下面我们就一起去看看吧 。
虫草花和什么一起吃好?
可以和具有滋补性的食材一起炖煮食用，常见的滋补性食物有：花胶、老母鸡、乌鸡、枸杞、红枣、香菇、墨鱼等 。
一，虫草花花胶鸡汤
材料：虫草花、花胶、母鸡、生姜、枸杞、红枣 。
做法：
1、花胶提前一天浸泡 。
2、虫草花清洗干净 。
3、母鸡放在锅中焯水 。
4、用电压力锅盖上盖子炖半个小时 。
5、开盖炖半个小时 。
6、出锅前放适量的食用调味 。

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