“一天之计在于晨”，一顿营养丰富的早餐应该提供不少于全天1/3的能量和营养补给，让身体全天能量满满 。可是现在太多人为了多睡几分钟，让早餐匆匆，甚至直接免掉，美其名曰“减肥” 。

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长期不吃早餐的危害
有人会说，我也知道不吃早餐对身体不好，所以路边买个包子，煎饼或者鸡蛋灌饼边走边吃成为了都市早上的一道风景 。聊胜于无 。但这样的早餐肯定不是营养丰富的早餐，同时边走边吃也不利于胃肠的吸收，本来早餐的卫生状况就堪忧，吃进去的还有路边灰尘和汽车尾气 。
【早餐吃什么有营养，有价值？】

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一顿营养丰富的早餐要有优质蛋白质（牛奶，鸡蛋，豆制品，三选二），优质碳水化合物（全谷类和薯类），蔬菜（焯烫一下快手凉拌或者夏天吃可生吃的蔬菜） 。这就可以算作一顿营养丰富的早餐了，如果再加入几粒坚果，就更完美了 。就我个人而言，习惯把早餐当作正餐来吃，占全天能量的１／３，食材种类１０种以上（杂粮杂豆粥，大拌菜，鸡蛋，牛奶，酸奶，小麦胚芽，豆制品，西红柿，黄瓜），每天随意搭配更换 。而且这样的早餐一点都不费时间，可以说是快手早餐 。将杂粮和杂豆提前一晚上淘洗泡好，早上将米入锅，趁着煮粥的空档，洗漱和拌菜的时间都有了 。每天花费３０分钟就能有一份营养丰富的早餐，换得一上午的精神满满，也是很划算的 。

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要搭配出一顿营养早餐，要把握住以下三点：
早餐的供能比要合理 。食物中的供能营养素是维持血糖水平的主要来源，蛋白质、脂肪、碳水化合物的供能比例接近1:0.7:5的早餐，能很好发挥碳水化合物在餐后快速升血糖作用，同时又利用了蛋白质和脂肪维持进餐2小时后血糖水平的功能，两者互补，使整个上午的血糖维持在稳定的水平，来满足大脑对血糖供给的要求，对保证上午的工作和学习效率具有重要意义 。
早餐的食物应种类多样、搭配合理 。营养充足的早餐中应包括谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等4类食物，可选择馒头、面包、面条等谷类作主食，搭配蛋、奶、肉类、大豆制品等高蛋白类食材，以及开胃小菜、炒菜或纯果蔬汁等副食 。
早餐的食量应当适宜 。成年人早餐的能量应为2930KJ（700Kcal）左右，谷类为100g，可选择馒头、面包、麦片、面条、豆包、粥等，200g左右牛奶或酸奶，一只煮鸡蛋，再有100g的新鲜蔬菜,如西生菜或西红柿等深颜色的蔬菜，100g的新鲜水果，只要是时令水果都可以选择 。
当然不同年龄、劳动强度的个体所需要的能量和食物量不同，可以根据具体情况进行调整 。你记住了吗？
花匠~迟萍
作为一名营养师，作为一名小学生的妈妈，对于不做作业有说有笑，一做作业就鸡飞狗跳的娘俩，聊什么是最安全的？那就是美食+营养，而对于早餐也是我给小宝讲的最多的内容，也是给周围朋友科普最多的一项，早餐吃什么有营养，有价值？我重点说说小学生的早餐 。
先放一张小吃货，镇楼~~

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第一点，小学生的早餐一定要吃，不要以多睡一会儿或是要迟到就省略掉孩子的早餐，因为一上午的紧张学习，是由早餐给身体和大脑供给养分，要多睡就早睡，要迟到就早起一会儿；

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