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炖猪蹄三放三不放
炖猪蹄的好处

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猪蹄是一种营养丰富的食材 ， 含有丰富的胶原蛋白和蛋白质 ， 可以滋补身体 ， 增强皮肤弹性 ， 对关节有保护作用 。炖猪蹄是一道家常菜 ， 做法简单 ， 味道鲜美 ， 受到很多人的喜爱 。
炖猪蹄的材料

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猪蹄两只、姜片适量、料酒适量、冰糖适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、清水适量 。
炖猪蹄的步骤

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第一步：准备工作
将猪蹄清洗干净 ， 切成块状 ， 放入沸水中焯水 ， 捞出后用清水冲洗干净备用 。
第二步：炒香料
将适量的姜片放入锅中煸炒出香味 ， 加入八角、桂皮、香叶翻炒一下 。
第三步：炖猪蹄
将焯好水的猪蹄放入锅中煸炒一下 ， 加入适量的料酒 ， 翻炒均匀 ， 然后加入清水 ， 水量要没过猪蹄 ， 加入适量的冰糖 ， 大火烧开后转小火 ， 盖上锅盖炖煮1小时 。
第四步：放调料
炖煮1小时后 ， 加入适量的生抽、老抽、鸡精和盐 ， 翻炒均匀 ， 再炖煮30分钟左右 。
第五步：出锅
最后 ， 将炖好的猪蹄捞出 ， 放入碗中 ， 汁水过滤后浇在猪蹄上即可 。
炖猪蹄的三放三不放

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三放
放料酒：炖猪蹄时 ， 加入适量的料酒 ， 可以去腥提味 ， 让猪蹄更加鲜美 。
放冰糖：加入适量的冰糖 ， 可以让炖出来的猪蹄汁水更加浓郁 ， 口感更好 。
放调料：炖猪蹄的最后一步是放调料 ， 生抽、老抽、鸡精和盐的适量搭配可以让猪蹄更加美味 。
三不放
不放姜：炖猪蹄时不要放太多的姜 ， 否则会影响猪蹄的口感 。
不放醋：炖猪蹄时不要放醋 ， 否则会影响猪蹄的口感和颜色 。
不放油：炖猪蹄时不要放太多的油 ， 否则会影响猪蹄的口感和健康 。
总结

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【炖猪蹄三放三不放】炖猪蹄是一道美味又营养的家常菜 ， 炖煮的过程中需要注意三放三不放 ， 才能炖出更加美味的猪蹄 。炖猪蹄的做法简单 ， 大家可以在家中尝试一下 ， 给家人带来美味的口感和健康的营养 。

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