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其实对于健康吃油，还是有很多的要求的，比如不同的油所含的脂肪酸会有差别，因此吃油要勤换着品种来吃，买油的时候最好买小瓶的油，第一是防止吃的崔健过久，油会产生酸败，产生一些对身体有害的物质，买小瓶的油还能勤换，每一种都吃到，营养才更均衡 。

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另外健康吃油还需要注意一些方式，比如烹饪的时候要注意油温，低温烹调，避免油温过热产生有害物质 。另外还需要注意的是油的选择，如果想吃调和油，可以自己买油1:1:1的配，超市中的调和油中，成分并不均衡，可以经常换一些好油入：橄榄油／菜籽油／紫苏油／花生油等等，有些油贵，但是中国居民膳食指南建议我们每人每天25-30g的油，适量吃油不但有益于健康，并且还能多选择一些贵一点的不同种类的油，从健康角度来说成本还是可以承担的 。

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吃什么油比较健康，首先保证油的品质好，其实我个人觉得每一种油都有他的营养价格，都会对身体健康有好处的
就比如我们一家，因为我的家族基本是高血压人群，都说花生对高血压是有好多的好处的，花生本身含钙也很丰富，孩子吃也可以增加钙的吸收
因为家里有种花生，所以我就用家里种的花生自己榨成花生油吃，虽然说超市有成品花生油，也有榨油加工的花生油，但是我觉得还是没有自己压榨的纯正……
我是把花生用烤箱烤热，然后放在榨油机螺杆式压榨，榨出来的花生油在进行过滤，最后沉淀出来的就是最纯正的花生油，清香通透，我觉得既健康又好吃，当然了，不必要为了榨花生油特地去买榨油机，实在是浪费，我也是家里花生多才会这样的，只是分享我的经验而已


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油有很多种，如花生油、大豆油、葵花籽油、橄榄油、小的时候姥姥说的卫生油，等等 。这些品种，每种都有自己的营养价值优势 。但是请记住一点，需要经常调换油的种类，来均衡身体的营养需求 。
根据不同时期，不同的人，不同的身体素质，对所食用的油也要有所着重调整 。
还记得小时候吃不起花生油 。都是用卫生油或者动物的肉来炸油栓，就觉得炒出来的菜是最好吃的 。现在我们知道了，动物油的好吃，但是胆固醇太好，吃多是对人体有伤害的 。
自己认为还是有机花生冷压榨的花生油和橄榄油营养价值高，炒的菜好吃不冒烟，是我们家的首选 。

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