就食物而言，苦的食物是火的天敌 。 苦味食物之所以苦，是因为含有生物碱、尿素等苦味物质 。 中医研究发现，这些苦味物质具有解热、消暑、抗疲劳的作用 。 最好的苦味食物是苦瓜，不管是凉拌、炒菜还是煲汤，只要苦瓜能做好又不失“青色”
，都能达到“去火”的目的 。 除了苦瓜，还有其他苦味食物也有不错的“去火”功效，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、芥兰、等，同样能清热解暑 。
除了多吃苦味食物，夏季蔬果多，还要多吃甘甜爽口的新鲜水果和鲜嫩蔬菜 。 专家指出，甘蓝菜、花椰菜和西瓜、山楂、苹果、葡萄等富含矿物质，特别是钙、镁、硅的含量高，有宁神、降火的神奇功效，因此在夏季应多吃和常吃这些食品 。
除此之外，让我们来看看专家推荐的“去火”食物：
⊙牛奶很多人认为夏季喝牛奶会加重“上火”，引起烦躁，其实，夏饮牛奶不仅不会“上火”，还能解热毒、去肝火 。 中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，而且牛奶中含有多达70%%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分 。 需要注意的是不要把牛奶冻成冰块食用，否则很多营养成分都将被破坏 。
⊙草莓草莓不但好吃，还有药用价值 。 中医认为它有“去火”功效，能清暑、解热、除烦 。
⊙西瓜西瓜性凉，吃了不会引起“上火”、心烦，而且含有丰富钾盐，能弥补人体大量造成的体内钾盐缺乏 。 但注意西瓜放入冰箱不要超过3个小时 。
⊙大豆大豆在滋阴、“去火”的同时还能补充因为高温而被大量消耗的蛋白质 。
⊙西红柿尽管一年四季都可见，但西红柿在夏季最多，最甜，营养也最丰富 。 它同样可以清热解毒、平肝“去火” 。
自:Club.ChinaRen.com谢谢采纳中医谈“火” 虚实有讲究
虚火一般是指阴虚而导致火升的病理现象 。 阴虚有五脏之阴偏虚与精、血津液等亏损的不同情况 。 阴虚则阳气相对亢盛，易于导致虚火上升，故虽见火升征象，实为阴虚所引起 。 临床表现为咽喉干痛、颧红唇赤、心烦少寐、脉细数等 。
胃火相对于虚火而言，是实火的一种 。 指胃热炽盛化火的病理现象，若胃火炽盛，可沿足阳明胃经上炎，临床表现为牙龈肿痛、口臭，并可见嘈杂易饥、便秘等证 。
肝火实火之一种，是指肝亢的病理现象 。 由肝失疏泄，气郁化火或肝热素盛所致，与情志激动过度也有一定关系 。 临床多见目赤、易怒、头痛、胁痛、口苦、吐血、咯血、脉弦数等证 。 (摘自：求医问药网 )
命门火衰是指肾阳衰微的病理现象 。 肾阴和肾阳相互依存，故命门火衰多由元气虚弱或肾精耗伤所致 。 临床上可见下元虚冷的证候，如精神痿顿、腰酸、肢冷、阳痿、滑精、小便清长或黎明泄泻、水肿等证 。
降火法是指治疗热盛火升的一种方法 。 “火”有虚火、实火的区别，故治疗亦有不同 。
（1）降虚火，指用滋阴降火的药物，以治疗阴虚火升的咽痛、咯血、颜面升火、虚烦易怒、眩晕失眠、舌红口燥、脉细数等证 。 常用药物如玄参、生地、丹皮等 。
（2）降实火，指用清泄降火等药物，以治疗肝火上升的目赤、头痛或胃火炽盛的齿痛、便秘等证 。 常用药物如龙胆草、黄芩、大黄、生石膏等
五种“去火”食疗法
一、喝莲子汤去心火
表现症状：分虚实两种，虚火表现为低热、盗汗、心烦、口干等；实火表现为反复口腔溃疡、口干、小便短赤、心烦易怒等 。
食疗法：莲子30克(不去莲心)，桅子15克(用纱布包扎)，加冰糖适量，水煎，吃莲子喝汤 。

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