文章插图

1、粉葛切成滚刀块；蜜枣去核 ， 陈皮泡软；赤豆、扁豆用清水浸泡一夜；瘦肉洗净切块 ， 鲮鱼洗净拭干水 。
【粉葛鲮鱼汤】2、烧热2汤匙油 ， 爆香姜片 ， 放入鲮鱼煎至双面呈金黄色 ， 盛入瓦煲内待用 。
3、瓦煲注入适量清水 ， 放入陈皮、蜜枣、赤小豆和扁豆大火煮沸 ， 小火煲1小时 。
4、放入粉葛、瘦肉和鲮鱼拌匀 ， 以大火煮沸改小火煲45分钟 ， 下盐调味即可 。

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