吃煎牛肉的酱怎么调制 _牛肉

1、吃煎牛肉的酱怎么调制蘑菇酱料
材料：牛高汤2000cc、番茄煳150公克、番茄酱4汤匙、番茄末200公克、洋菇片200公克、洋葱丝250公克、红葱头60公克、大蒜70公克、百里香2公克、盐1/2匙、黑胡椒粗粉1匙
做法：
1、大蒜、红葱头切片爆香，
2、番茄末、洋葱丝下锅拌炒，放入洋菇片炒香，
3、倒入番茄煳、番茄酱，洒上百里香炒至熟软。
4、然后倒入高汤拌煮，滚沸20分钟。
5、起锅前加入盐和黑胡椒粗粉即可。
2、卤牛肉的做法肉紧实不散的主料：牛腱肉。
配料：葱、姜、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、五香粉、香果、丁香。
步骤：
1、牛腱肉一大块，分切成四块左右;凉水下锅没过牛肉，煮开。
2、撇干净浮沫，姜块拍拍，和葱段一起下锅，还有其他配料适量，注意老抽要比生抽的量多上色用。
3、一起煮开，然后转小火煮大约一个半小时。拿筷子插插肉，很容易扎进去还不散就好了。
4、关火后并不取出牛肉，在锅中泡一夜第二天把牛肉取出放冰箱冷藏2小时就可以拿出切片了。
3、滑蛋牛肉的做法小葱切葱花，鸡蛋磕入碗中，放盐打散，牛肉洗净切成薄片，放入葱白、生抽、料酒、糖、胡椒粉拌匀，加入淀粉半勺，搅拌均匀，锅中放适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片迅速滑散，炒至牛肉变色，马上倒入蛋液，待蛋液结成块状后，放入葱花，拌匀，盛出。
滑蛋牛肉怎么做
食材：
牛肉200克，鸡蛋2个，小葱2根，料酒半勺，生抽半勺，糖半勺
滑蛋牛肉的做法：
1、小葱2根切成葱花，鸡蛋2个磕入碗中，放半勺盐，打散。
2、牛肉洗干净，切成薄片。
3、放入葱白、生抽半勺、料酒半勺、糖半勺、胡椒粉1克搅拌均匀。
4、加入淀粉半勺，搅拌均匀。
5、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛肉片迅速滑散，炒至牛肉变色。
6、马上倒入蛋液，待蛋液结成块状后，放入葱花，拌匀，盛出。
小贴士：
腌制牛肉的时候，加入少许苏打粉可以使牛肉更嫩，也可以不加。
做炒滑蛋牛肉油要稍多一些，还要往蛋液内加点清水，鸡蛋会更嫩滑。
4、黄焖牛肉的正宗做法1、主料：牛肉(瘦)200克。调料：香油50克、淀粉(玉米)30克、料酒10克、酱油25克、味精3克、大葱25克、大蒜(白皮)15克、姜15克、八角2克、盐2克。
【吃煎牛肉的酱怎么调制】2、做法：将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；烹入料酒，加入高汤、酱油烧开；捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透；移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中；原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味；用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。

特别声明：本站内容均来自网友提供或互联网，仅供参考，请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系，我们将在24小时内删除。