剁椒鱼头蒸多少分钟 _鱼头

1、剁椒鱼头蒸多少分钟剁椒鱼头蒸的时间不可以太长，十分钟恰好，时间过长，剁椒鱼头的鲜香会有一定的缺失，最终用食油浇在鱼的身上，可以提高剁辣椒的清香味，油一定要起烟，是提前准备茶树油，味儿会更好。在腌渍剁椒鱼头的情况下要少放盐，由于剁辣椒自身就够咸，此外在挑选剁椒鱼头的情况下，是不必挑选鲤鱼草鱼，要挑选较为大的剁椒鱼头。
提前准备剁椒鱼头500克，提前准备适当的食用油、盐、葱姜、米酒、鱼露、细香葱和剁辣椒。
先把剁椒鱼头清理干净，除掉内脏除掉鱼鳞，准备好做得剁辣椒，把葱蒜准备好，把姜清理干净，切割成丝，把剁椒鱼头放进碗中，把姜片放进碗中，添加盐，添加米酒，和剁椒鱼头抓匀，随后腌渍20分钟。
腌渍好的剁椒鱼头上边盖上自做的剁辣椒，随后放进炒锅里边，用火灾蒸十分钟上下，在清蒸鱼的情况下把葱和蒜准备好，把葱切割成沫，把蒜也切割成末，十分钟之后，剁椒鱼头就搞好了，随后把葱和蒜末，匀称地撒在剁椒鱼头上边。
另出锅，锅中放进一大勺油，把油烧起烟，随后淋在剁椒鱼头上边，最终再提前准备少量的鱼露，淋在剁椒鱼头上边，那样剁椒鱼头就搞好了。
2、双色剁椒鱼头的做法【剁椒鱼头蒸多少分钟】1、鳙鱼鱼头1个（约2-3斤）、红绿剁椒各150、蚝 1大勺、白胡椒粉1/4小匙、黄酒25克、盐3克、白糖1小勺相克食物、葱3段、姜3-4片、蒜末3-4瓣、小葱3-4根、白萝4-5片。
2、用刀将鱼头从后背处刨开。
3、去除鱼鳃，撕掉鱼身内侧表面的黑膜儿，清洗干净备用。
4、腌鱼调料全部混合拌匀。
5、将腌鱼调料均匀的抹满鱼身后腌制半小时。
6、盘中放上葱姜和白萝卜片。
7、将腌好的鱼放在上面。
8、表面铺上红绿剁椒后上锅蒸制（上汽后约20分钟）。
9、蒸好后倒出多余汤汁，表面撒上小葱和蒜末。
10、在表面泼热油后制作完成。
3、剁椒鱼头怎么做1、将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀。
2、将料酒、胡椒粉、盐撒在鱼头上，抹匀，腌制约20分钟。
3、将高度白酒倒入剁椒中，拌匀备用。
4、在腌制好的鱼头表面淋上少许油，抹匀。
5、将姜切片、葱切段，铺在碗底。
6、再放上处理好的鱼头。
7、然后将步骤3的剁椒铺在鱼头上。
8、蒸锅内放入适量的水，烧开，然后摆入鱼头，盖盖，大火隔水足汽蒸约10分钟。
9、将蒸好后的鱼头取出，倒去碗内多余的汤汁，撒上葱花，淋入蒸鱼豉油，然后将适量的油烧热，泼在上面即可。

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