1、豆腐皮炒韭菜的做法韭菜历来就有起阳草和洗肠草的美誉，春季的韭菜更有春韭似金的说法 。韭菜历来是人们喜爱的蔬菜之一 ， 春季的韭菜味道鲜美，无论是包饺子，还是简单的家常菜 ， 都是饭桌上非常受欢迎的 。豆腐皮炒韭菜材料：豆腐皮2张，韭菜半斤250克，植物油、盐、鸡粉适量 。做法如下：
1、备齐新鲜的韭菜，2张豆腐皮 。韭菜摘洗干净，豆腐皮用水冲洗一下待用 。
2、豆腐皮叠起切条 ， 放入开水锅中焯水，主要是为了去掉豆腥味，稍微一煮即可捞出 。
3、起锅，热锅冷油 ， 放入豆腐皮翻炒1到2分钟 。
4、放入韭菜快速翻炒，炒至韭菜略有软塌，放入适量的盐、鸡粉炒匀即可起锅 。
5、味道鲜美的韭菜炒豆皮，连5分钟都用不了 。
2、土豆丝炒韭菜的做法材料：韭菜、土豆、食盐、葱、姜、蒜、白砂糖、白胡椒 。
做法步骤：
1、土豆洗净切丝 ， 韭菜洗净切段；
2、锅中烧油，炒香葱、姜、蒜 ， 将土豆丝下锅炒；
3、加少量水，将土豆丝炒熟，将韭菜下锅，加盐、糖、鸡精、胡椒粉调味；
【豆腐皮炒韭菜的做法】4、炒至韭菜变软 ， 即可出锅 。
3、韭菜的生长习性韭菜的生活习性如下：
温度：韭菜性喜冷凉，耐寒也耐热 ， 种子发芽适温为12℃以上，生长温度15℃到25℃，地下部能耐较低温度 。光照：中等光照强度，耐阴性强 。但光照过弱，光合产物积累少，分蘖少而细弱，产量低，易早衰；光照过强，温度过高，纤维多，品质差 。水分：适宜的空气相对湿度60-70% ， 土壤湿度为田间最大持水量的80-90% 。土壤营养：对土壤质地适应性强，适宜pH为5.5-6.5 。需肥量大 ， 耐肥能力强 。
4、韭菜的味道是什么样的1、韭菜的味道有点辛辣；
2、韭菜，别名丰本、草钟乳、起阳草、懒人菜、长生韭、壮阳草、扁菜等 。属百合科多年生草本植物 ， 具特殊强烈气味 ， 根茎横卧，鳞茎狭圆锥形 ， 簇生 。鳞式外皮黄褐色，网状纤维质 。叶基生，条形，扁平 。伞形花序，顶生；
3、叶、花葶和花均作蔬菜食用，种子等可入药，具有补肾，健胃，提神，止汗固涩等功效，在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草” 。
5、韭菜的营养价值韭菜的营养价值：韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 。同时韭菜还含有丰富的纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素 。
功效：增进食欲：韭菜中含有植物性芳香挥发油，具有增进食欲的作用，老人、孩子、孕妇等适当吃些春韭，有益于增进健康；益肝健胃：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分 ， 散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气 ， 增进食欲，增强消化功能 。

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