在山东潍坊'这地方 ， 都是冬至姣子 ， 夏至面 ， 到底什么习俗就说不好 。
农村俗语“冬至不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管” ， 为什么冬至有吃饺子习俗？饺子很多人都爱吃 ， 在生活中也没少吃 。尤其是现在生活水平提高了 ， 想吃饺子方便了很多 ， 勤劳的人可以自己在家做 。而不愿动手的话 ， 去很多餐馆中都有 ， 超市里面也有速冻饺子 ， 买回家放锅里蒸煮一会就能吃了 。
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关于吃饺子的习俗 ， 在民间的说法是和医圣张忡景有关 ， 而且他还是饺子的发明者 。在古代的时候饺子并不叫饺子 ， 而是叫“娇耳” 。在东汉的时候 ， 有一年冬天的天气特别的寒冷 ， 像张忡景来求医的人特别的多 。其中多数人都是因为天气过于寒冷 ， 耳朵冻伤了 。张忡景不忍心穷苦百姓受难 ， 于是就在冬至那天搭起了大棚 ， 架起了大锅 ， 向当地的老百姓施药治伤 。
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其中他所施药的药名叫“祛寒娇耳汤” ， 就是用羊肉、辣椒及一些驱寒的食材放在锅里面熬煮 ， 之后再把这些食材捞出来 ， 用面皮把它们包起来 ， 形似一个人耳朵 。之后再把它放在锅里煮熟了分给病人吃 。而吃了这些“娇耳”及“祛寒娇耳汤”的人 ， 耳朵处的冻疮很快就好了 。
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当地的老百姓为了感谢张忡景开棚舍药的善举 ， 在大年初一的时候也学着制作了饺子 ， 于是随着这个故事的传播来了 ， 越来越多的人也为了预防冬天耳朵冻伤 ， 于是在冬至节气这天就会包饺子吃 ， 因此这个习俗就流传开来了 。在民间流传的农谚“冬至不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管” ， 也是由此而来的！
先说“冬至”是24节气中最重要节气之一 ， 北半球白天更短 ， 黑夜最长 ， 北方冬天进入最寒冷的开始 。
农村俗语“冬至不端饺子碗 ， 冻破耳朵没人管” 。北方人也有爱吃饺子习俗 ， 包饺子也是提示注意保暖 ， 吃上一碗热饺子身体不冷 ， 喝汤暖暖身 ， 不保暖会冻耳朵 ， 冻坏自己疼 ， 农村冬至吃饺子习俗慢慢流传下来 。
农村俗语“冬至不端饺子碗 ， 冻掉耳朵没人管” ， 冬至为什么有吃饺子的习俗？
农村的俗语大多是农民智慧的结晶 ， 蕴含着非常丰富的生活哲学 ， 这些俗语一代代地传下来 ， 指导着人们的生活 。有些虽然看似与时代脱轨 ， 但仔细揣摩 ， 仍旧很有道理 。
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相传冬至吃饺子的习俗是人们为了纪念“医圣”张仲景而留传下来的 。张仲景是东汉人 ， 曾经在长沙任长沙太守 ， 后来他为了传承医学秘术 ， 辞去高官厚禄 ， 毅然决定回家乡传授医术 。
在返乡的过程中 ， 张仲景路过一村庄 ， 当时正值冬至这天 ， 张仲景看到白河两岸的百姓全都面黄肌瘦 ， 耳朵都冻出了冻疮 。
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