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沙
螺
讲起沙螺，吴川人上到90岁阿婆，下至6岁弄儿仔，可谓无人不晓！
沙螺，其实学名为尖紫蛤，也叫西施舌，传说古代越国时候，范蠡和西施嬉游于五湖后，入鉴江河口，唾液而生 。


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长形扁款沙螺，在吴川最为普遍，各大市场都有的卖，黑灰色的壳上分布半圆形弧线，摸起来有微小凹凸感！


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【美食｜沙螺~ILOVEYOU海鲜之歌 沙螺图片】呈三角形，比较小，壳上有各种微小的形状，颜色有浅到深


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螺旋状，颜色较浅，螺肉藏在壳里，拔出来时，螺肉便呈螺旋状，味道鲜美
在清朝，吴川沙螺作为贡品供给朝廷


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旧时，吃货君经常听到夫娘儿在门口大声叫喊着，等阵儿吃饱饭又去摸沙螺，昨晚摸到好多，沙螺好大好肥，不知今晚怎么样！吃货君其实很想掺和一下，但是大人们总害怕在海边容易出事，只能在家里等待，夫娘儿们回来，飞奔到胶桶旁，看上几眼，便也心满意足！


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沙螺因产于鉴江河口与海水交汇的地方，咸淡水交融，肉质细嫩，美味可口，它还有滋阴降火，泌心润肺之功效，是吴川有名的特产，吴川市鉴江产量最多，最高年产量达 5万 kg 。
在吴川，沙螺普遍用来熬汤和煮粥，味道特别鲜甜，吃货君特别推荐沙螺汤，今天教大家如何制作沙螺汤，简单易操作额~
沙螺汤Winter is coming
沙螺煲汤：把沙螺洗净，用水浸泡沙螺，等到沙螺的悄悄的打开，人工打开后不要倒掉那些水份，那是好东西来的，其实沙螺的津液，煲汤更加鲜美 。把螺肉从壳里拿出来 。备好韭菜或是韭王 。把螺肉放到锅里，煮开，然后放下韭菜或韭王 。再煮开 。再加盐油，就可食用了（老少皆宜）


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（有滋阴降火，泌心润肺的功效）
沙螺煮粥：先将粥煮开，然后放下沙螺，再煮开，看粥烂的程度到你能接受的范围内，再放入盐油，可放葱，等熟了关火即可
（老少皆宜）


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（口感清爽,鲜味浓郁,营养滋补,百食不厌.）

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